A Spun Sugar egy gyönyörű, fényes cukorból készült szalagot hoz létre, amely alkalmas arra, hogy befedje vagy tetejét tegye a gyönyörű, professzionális megjelenés érdekében. Mint mindig, amikor forró cukorral dolgozik, óvatosan kell eljárnia, mert a cukor szörnyű égési sérülést okozhat. Mivel a pörkölt cukor gyorsan megszűnik, ha nedvességgel érintkezik, kerülje ezt nagyon párás környezetben.
Győződjön meg róla, hogy nézze meg a lépésről-lépésre bemutató fényképes útmutatót, amely megmutatja, hogyan készítsünk cukrot !
Amire szükséged lesz
- 2 csésze granulált cukor
- 1/2 csésze világos kukorica szirup
- 1/2 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a munkaállomást: fedje le konyhai pultját és padlóját újsággal, hogy elkapja a cukorkiömléseket. Vegyen 3 vagy 4 pultot, és gondoskodjon egymás mellett a papíron fedett pultról, a fogantyúk kifelé nézzenek, és a pult szélén helyezkedjenek el. Szórja be a fogantyúkat a sörtelen főzéssel.
- Töltsön egy nagy tálat jéggel és vízzel, és tegye félre, hogy később használják.
- A cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot egy keskeny serpenyőbe keverjük közepes magas hőmérsékleten, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Fedjük le a serpenyõt egy fedõvel és forraljuk 2-3 percig, majd távolítsuk el a fedõt és folytassuk forraljuk a cukorszirupot, alkalmanként megkeverve, amíg eléri a 310F-et. A cukor nagyon gyorsan elkészül a végén, ezért szorosan figyeljen arra, hogy ne égjen.
- Amint a cukor eléri a megfelelő hőmérsékletet, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és az előkészített jeges víz alján ürítse meg, hogy megakadályozza a cukor további főzését. Hagyjuk az elegyet egy-két percig állni, kissé vastagodni.
- Fogja meg a serpenyőt az egyik kezében, és egy villát a másikban. Dörögjön a villa a cukorszirup és keverjük össze. Vegye ki a villát a hőből, és tartsa 5-6 cm-rel az elkészített serpenyőfogantyú felett. Gyorsan csúsztassa a villát előre és hátra a fogantyúk felett. A cukorszirupnak nagyon finom cukorszálakat kell létrehoznia, amelyek a fogantyúk felett vannak. Ha a szirup nem teremt semmiféle szálat, vagy a szálaknak sok "gyöngyszeme" van, engedje a szirupnak egy percig hűlni. Ha a szálak nagyon nyirkosak és nehezen formálódnak, nagyon rövid időre újra fel kell melegítenie a szirupot.
- Folytassa a merülést és gyorsan mozgassa a villát a fogantyúk felett, így sok finom szálat hoz létre. Bármely ponton eltávolíthatja a felgyülemlett cukrot, és szükség szerint golyókat, fészket vagy vékony csöveket alakíthat ki. Folytassa a fűszeres cukrot, amíg a szirupod el nem tűnik, vagy amíg nincs elegendő cukor az igényeidhez.
- A rostos cukrot a legmegfelelőbb felhasználás után azonnal fel lehet használni, mivel a cukor elkezd cseppfolyósítani, ha valamilyen nedves vagy párás nedvességgel érintkezik. Ha egy desszert tetején használja, várjon úgy, hogy az utolsó pillanatig tartsa. Ha meg akarja próbálni a tárolást, helyezze száraz, légmentes Tupperware tartályba, lehetőleg több csomagolóanyaggal, mint például a vitaminos palackokban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 253 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 23 mg |
| Szénhidrát | 66 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |