Beszéljünk a finomságról, amely sült tészta. Annak ellenére, hogy övem sérült meg, bárki, aki először döntötte el a mély sült tésztát, gonosz zseni volt. És még csak nem is beszélve a hagyományos, tökéletesen alakú fánkokról, amelyek gyakorlatilag az egész helyen vannak. Többet szólok azokról a mennyei, tökéletlen alkotásokról, amelyeket vásárokon és rendezvényeken találunk. Nem számít, mennyi akaraterőt gondolok, nem vagyok képes áthaladni a tölcsér torta állványon egy utcai vásáron, és nem adok be. A döntés nem az, hogy cukrot csepegtetek, vagy nem cukrászni. A döntés a torta vagy a zeppole tölcsére.
Majdnem minden kultúra saját változata a sült tészta, és a közel-keleti konyha, ez lgeimat (kiejtett Le-gee-mott). Ezek a sütőtök és a kardamom szirupával teli frittek. Ragadós, édes és olyan finom, ők a hagyományos Ramadan kezelések.
A legtöbb szirup recept az lgeimat számára megkívánja, hogy megkétszerezzék a cukor mennyiségét, de azt találtam, hogy ez több mint elegendő szirupot adott nekem. Én is készítettem egy parancsikont a fűszerekkel, amelyek általában zöld kardamomhéjakat és fahéjas rudakat használtak, de azt hiszem, a legtöbben rengeteg dolgunk van.
Amire szükséged lesz
- A Fritters számára:
- 2 pohár lisztet
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sót
- 1 evőkanál cukrot
- 1 csésze teljes zsírtartalmú joghurt (görög stílusú)
- 1 tojást
- 4 csésze canola olaj sütésre (vagy elég ahhoz, hogy mérje a mélysége 2 hüvelyk)
- Szalagok a citromhéjú díszítéshez
- A szirup számára:
- 1 csésze cukrot
- 1/2 csésze vizet
- 1 evőkanál citromlevet
- 1/2 teáskanál kardamom
- 1/2 teáskanál fahéjat
- 1 teáskanál sáfrány
- Csipet só
Hogyan készítsünk
A szirup készítéséhez egy nagy edénybe adjunk hozzá cukrot, vizet, citromlevet, kardamomot, fahéjat, sáfrányt és csipet sót. Forraljuk és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja ülni, miközben elkészíti a fritteket.
Egy nagy tálban szitálja össze az általános célú lisztet, szódabikarbónát, sütőport, sót és cukrot. Egy külön tálban keverje össze a tojást és a görög joghurtot. Öntsük a nedves összetevőket a szárazra, és keverjük össze, amíg a tészta nem formálódik.
Hagyjuk pihenni kb. 10 percig.
Egy nagy edényben melegítse az olajat 350 fokra. Egy evőkanál vagy egy cookie-kel (bárhonnan 1 és 2 oz között, attól függően, hogy mi van), dugja be a tésztát a forró olajba. Munka a tételekben, nehogy túlterhelje a potot. Keverjük össze a fritters körül, hogy minden oldalról piruljanak. A sütési idő minden egyes tétel esetében kb. 2-3 perc legyen. Amikor elpirulnak, öntsük le őket egy papírtörlőre.
Miután mindenki sült, tegye őket egy tálba, öntsük rá a szirupot, és tetejüket a citromhéj csíkjaival (vagy zendével). Szolgáljon azonnal.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 463 |
Összes zsír | 45 g |
Telített zsír | 4 g |
Telítetlen zsír | 28 g |
koleszterin | 12 mg |
Nátrium | 232 mg |
Szénhidrát | 16 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 1 g |