Lgeimat (sáfrány és kardamom fritters)

Beszéljünk a finomságról, amely sült tészta. Annak ellenére, hogy övem sérült meg, bárki, aki először döntötte el a mély sült tésztát, gonosz zseni volt. És még csak nem is beszélve a hagyományos, tökéletesen alakú fánkokról, amelyek gyakorlatilag az egész helyen vannak. Többet szólok azokról a mennyei, tökéletlen alkotásokról, amelyeket vásárokon és rendezvényeken találunk. Nem számít, mennyi akaraterőt gondolok, nem vagyok képes áthaladni a tölcsér torta állványon egy utcai vásáron, és nem adok be. A döntés nem az, hogy cukrot csepegtetek, vagy nem cukrászni. A döntés a torta vagy a zeppole tölcsére.

Majdnem minden kultúra saját változata a sült tészta, és a közel-keleti konyha, ez lgeimat (kiejtett Le-gee-mott). Ezek a sütőtök és a kardamom szirupával teli frittek. Ragadós, édes és olyan finom, ők a hagyományos Ramadan kezelések.

A legtöbb szirup recept az lgeimat számára megkívánja, hogy megkétszerezzék a cukor mennyiségét, de azt találtam, hogy ez több mint elegendő szirupot adott nekem. Én is készítettem egy parancsikont a fűszerekkel, amelyek általában zöld kardamomhéjakat és fahéjas rudakat használtak, de azt hiszem, a legtöbben rengeteg dolgunk van.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

A szirup készítéséhez egy nagy edénybe adjunk hozzá cukrot, vizet, citromlevet, kardamomot, fahéjat, sáfrányt és csipet sót. Forraljuk és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja ülni, miközben elkészíti a fritteket.

Egy nagy tálban szitálja össze az általános célú lisztet, szódabikarbónát, sütőport, sót és cukrot. Egy külön tálban keverje össze a tojást és a görög joghurtot. Öntsük a nedves összetevőket a szárazra, és keverjük össze, amíg a tészta nem formálódik.

Hagyjuk pihenni kb. 10 percig.

Egy nagy edényben melegítse az olajat 350 fokra. Egy evőkanál vagy egy cookie-kel (bárhonnan 1 és 2 oz között, attól függően, hogy mi van), dugja be a tésztát a forró olajba. Munka a tételekben, nehogy túlterhelje a potot. Keverjük össze a fritters körül, hogy minden oldalról piruljanak. A sütési idő minden egyes tétel esetében kb. 2-3 perc legyen. Amikor elpirulnak, öntsük le őket egy papírtörlőre.

Miután mindenki sült, tegye őket egy tálba, öntsük rá a szirupot, és tetejüket a citromhéj csíkjaival (vagy zendével). Szolgáljon azonnal.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 463
Összes zsír 45 g
Telített zsír 4 g
Telítetlen zsír 28 g
koleszterin 12 mg
Nátrium 232 mg
Szénhidrát 16 g
Élelmi rost 1 g
Fehérje 1 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)