Az Egyesült Államok északkeleti részében nőttem fel, nem igazán tudtam, mi a cukorka. A csokoládéval fedett mogyoróvaj mousse az Ohio buckeye fajtájának anyja, és népszerű a Midwest-ban. De mint az összes többi, az internet regionális különlegességeket hozott a többi ország figyelmébe. Teljesen szeretem a mogyoróvajat, úgyhogy tudtam, hogy szeretem a buckeyes-t még mielőtt végül megkóstoltam volna őket.
Meg tudtam rendelni őket a katalógusokból, biztos vagyok benne, de itt még mindig nem kaphatók meg édességboltokban New Yorkban. Szerencsére olyan könnyű csinálni, hogy nem kell őket megtalálni. Csak akkor készíthetek egy tételt, amikor a vágy eléri.
Amennyire szeretem a mogyoróvaj, bár én is szeretem Tahini, és hasonlóképpen jár a mogyoróvaj receptekben. Nyilvánvalóan szükségem volt tachini buckeyes tételre, hogy lássák-e ugyanolyan jó minőségűek. Aha. Biztosak benne. Természetesen másféle íz. Őszenek a szezámmagok, nem földimogyoró, de ízlik, és biztosan nem sokáig tartanak itt.
Amire szükséged lesz
- A kitöltéshez:
- 1/2 csésze tahini (sima szezám paszta)
- 3 evőkanál sózatlan vajat (olvasztott és hűtött)
- 1 teáskanál vanília
- 1 csésze cukor (cukrász)
- 1/4 teáskanál sót
- A bevonáshoz:
- 4 oz. csokoládé chips (félédes)
- 1 evőkanál sózatlan vajat
- 1 evőkanál teljes tej (vagy tejszín)
- Rengeteg tengeri só a permetezéshez
Hogyan készítsünk
A szezámpasztát, a vajat, a vaníliát, a cukrot és a sót összekeverjük egy tálban, és alaposan össze kell keverni. Használjon egy kis kagylót (kb. 1 oz.) Vagy a kezét, hogy golyókat alakítson, és helyezze őket egy pergamentpapírral szegélyezett edényre. Helyezzen be egy fogpótlót az egyes golyókba, hogy megkönnyítse a csokoládét. Helyezze a formált cukorka a fagyasztóba, hogy keményedjen, miközben elkészíti a bevonatot.
Helyezzük a csokoládé-zsetont és a vajat egy tálba, amely egy fazékbe pihenteti a vizet, és időnként keverjük meg, amíg olvad.
Keverje hozzá a vajat. Ezen a ponton a csokoládé felkaphat egy kicsit. Ha igen, adjunk hozzá egy evőkanál tejjel vagy krémmel és folytassuk a keverést addig, amíg ki nem simítják. Távolítsuk el a hőtől és engedjük lehűlni körülbelül 10 percig.
Távolítsuk el a mogyoróvaj golyókat a fagyasztóból, és a fogpiszkálóval megfogva mindegyiket kb. Helyezze vissza őket a pergamentpapírra, szórja meg egy kis tengeri sót, és kb. Egy óráig hűtse le a csokoládét. Tálaljuk a fogpiszkálóval vagy anélkül.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 215 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 1,191 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |