Soha nem voltam akkoriban a karamell mártás rajongója az évek során, mert csak kóstoltam meg azokat a fagylaltkrémeket, amelyek egy jarban jöttek. Édesek voltak, de nem nagyon érdekesek. Néha, ha találtam magam egy ilyen nagyszerű közúti oldalán, amelyek fagylalttal foglalkoznak, akkor élvezni fogom a tetejére keltett karamel mártást, de inkább az egész élményről szóltam.
Szóval, a lényeg az, hogy nem volt nagy sietség, hogy elkezdtem foglalkozni az olvasztott cukorral, hogy elkészítsem a sajátjaimat. Vagyis addig, amíg meg kellett. Szükségem volt egy karamell szószra egy ügyfél receptre, és a bolt elfogyott. Sóhaj. Így készítettem a sajátomat, és ez nem volt szerelmi cselekedet, amíg meg nem kóstoltam a kész terméket. Ez nem volt olyan, mint a vásárolt áru, a jarred szósz. Ez finom volt. Ezt akartam enni egy kanállal. Ezt érdemes megtenni.
Ez az első tétel házi karamellel volt régen, és most egy régi kéz vagyok, nemcsak hogy csináltam, hanem testre szabtam. Tényleg nagyon sokoldalú, és jól illeszkedik mindenféle érdekes ízekhez, beleértve a mogyoróvajat. Nos, ha képes nyersdarabokat kezelni, akkor biztosan kezelheti a tahinit, amely szezámmagvaj.
Már szeretem Tahini-t sütőben és fagylaltban, így ez nem volt nyúlik. És az eredmény nemcsak finom tahini ízű karamell volt, hanem inkább folyékony halva is . Ez gazdag, krémes, aranysárga folyékony cukorka, és mindent átömlesztettem. Persze, jól megy a fagylalt, de nagyon jól megy a kedvenc csokis torta!
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukrot
- 1 1/4 csésze nehéz krémet, szobahőmérsékleten vagy kissé felmelegítve
- 1 evőkanál sózatlan vajat
- 3 evőkanál tahini (szezám paszta)
- Tengeri só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Adjuk hozzá a cukrot egy nehéz alsó edénybe, és melegítsük fel, amíg megolvad és barnulni kezd. Próbálj meg ellenállni a keverésnek, mivel ez valószínűbbé teszi a csomókat. Ne hagyja felügyelet nélkül, mert gyorsan éghet.
- Miután a cukor buborékolt és nagyon könnyű aranybarna, öntse be a nehéz krémet. Ne feledje, hogy a keverék buborék fel. Kezdje a keverést addig, amíg a krém teljesen be nem kerül, majd keverje fel a vajat. Lehet, hogy a keverék kemény csomókkal rendelkezik. Folytassa a keverést, alacsonyan, amíg megolvad és sima mártással rendelkezik.
- Keverje hozzá a tahini (szezám paszta) és szezonban tengeri só ízlés szerint. Engedjük meg, hogy a keverék lehűljön, majd egy hűtőszekrényben egy fedett edénybe tegye.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 269 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 46 mg |
| Nátrium | 54 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |