Az egyik őszi étel a karamell almák, de miért nem karamell körtét? Ez a ropogós kakaós gyümölcs tökéletes egy kanál sós karamellal, így érdemes csak beporolni őket. És ha gyönyörű előadást keresel, semmi sem veszíti a tökéletesen alakított körte dicsőségét. Hagyja ezeket a szálakat a mártogatásra is, és elkerülheti, hogy be kell dugnia egy botot.
Ugyanúgy, mint a kemény, Granny Smith alma almák ideálisak a karamell almás receptekhez, a Bosc vagy más céges körtefajták a legjobbak ehhez.
Ami a karamell mártást illeti, ha az egyetlen tapasztalata a boltban vagy a helyi fagylaltozóban lévő jarred fagylaltkrémmel, akkor hiányzik a kezelés. Ezek a mártások édesek, de nem nagyon érdekesek. De a saját készítésével olyan mély ízű mélységet hoz létre a főzött cukorra, amelyet nem lehet egy üvegben megtalálni. A nagy mennyiségű tengeri só hozzáadásával egyensúlyozhatja az ízeket és tompítja a kemény édességet. A fűszerek és a gyógynövények hozzáadásával az egyedi ízkombinációk is kiegészíthetők. A fahéj természetes lenne, ha almákat szed, de a kardamom intenzív aromájú illatát magasabb szintre emeli.
Az indiai és a közel-keleti főzésben egy közös fűszer, a zöld kardamom citrusos, fűszeres, virágos íze van, amelyet mind édes, mind sós receptekben használnak. Ez a különleges karamellkörte extra különleges.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukrot
- 1 1/4 csésze nehéz krémet, szobahőmérsékleten, vagy kissé felmelegedve
- 1 evőkanál sózatlan vajat
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
- Tengeri só ízlés szerint
- 4 körte, mossák és szárítják
Hogyan készítsünk
- Adjuk hozzá a csésze cukrot egy nehéz alsó edénybe és melegítsük fel, amíg megolvad és elkezd enyhén barnára. Próbálj meg ellenállni a keverésnek, mivel ez nagyobb valószínűséggel okoz csomókat. Ne hagyja felügyelet nélkül, mert gyorsan éghet.
- Miután a cukor buborékolt és nagyon könnyű aranybarna, öntse be a nehéz krémet. Ne feledje, hogy a keverék buborék fel. Kezdje a keverést addig, amíg a krém teljesen be nem kerül, majd keverje fel a vajat. Lehet, hogy a keverék kemény csomókkal rendelkezik. Folytassa a keverést, nagyon alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem olvad, és sima mártással rendelkezik.
- Keverjük meg a kardamomot és szezesszük a tengeri sót ízlés szerint.
- A körtét mossák és szárítsák. Használjon korongot, hogy eltávolítsa a magokat a körte aljáról. Használja a szárat, tegye a körte a meleg karamell mártással, amíg teljesen bevonva. Helyezzen egy állványra, hogy elkapja a cseppeket, és hagyja megszilárdulni. Ha van maradék karamell mártással, tartsa egy hűtőszekrényben, egy héten belül fedett edényben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 604 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 92 mg |
| Nátrium | 98 mg |
| Szénhidrát | 87 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 3 g |