Imádom ezt a receptet a svéd tea log számára, ami a legtökéletesebb kávéfőző. Ez a barna cukorral és diófélékkel teli, gazdag élesztőgomba- torta hagyományos minden családi összejövetelemben.
Ez a recept egy kicsit nehéz, de nem lehetetlen bárki, aki eddig is használt élesztő előtt. A legfontosabb tipp az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tésztát nem kezeli túlságosan. Mivel ez a tészta szokatlan módon készül - ez alapvetően élesztőből készült pite crust módszer - törékenyebb, mint a tipikus élesztő tészta.
Amire szükséged lesz
- 2 csomag aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze meleg tej
- 4-1 / 2 csésze lisztet
- 1/4 csésze cukrot
- 1 teáskanál sót
- 1 csésze vajat
- 1/2 csésze nehéz krémet
- 2 tojás
- 1/2 csésze szárított ribizli
- 1/3 csésze vaj, lágyítva
- 2/3 csésze barna cukrot
- 2/3 csésze apróra vágott pekándió
- 1/3 csésze vajat
- 2 csésze porcukor
- 1 teáskanál vanília
- 2 - 4 evőkanál nehéz krémet
Hogyan készítsünk
Oldjuk fel az élesztőt a meleg tejben, és hagyjuk ülni 5 percig, amíg pezsgő.
Eközben tegye a lisztet, 1/4 cukor cukrot és sót egy nagy keverőedénybe, és vágja fel 1 csésze vajat, amíg a részecskék nem finom. Adjunk hozzá 1/2 csésze krémet, tojást, lágyított élesztőt és ribizlit, és jól keverjük össze. Fedjük le és hűtsük le ezt a tésztát legalább 2 órán át.
A töltelékhez töltsön fel 1/3 csésze vajat és barna cukrot, amíg simán nem lesz. Keverje hozzá a pekándiókat, és tegye félre.
Ha készen áll a kávés sütemények összeállítására, oszd meg a tésztát 6 részre. Mindegyik részt faragott felületen ki kell tekerni egy 12 "x 6" téglalapra, és minden téglalapot el kell osztani a pekándió 1/6-mal.
Mindegyik téglalapot felhúzza, kezdve a 12 "-os oldaltól, a tésztát a tömítéshez. Mindegyik tekercset félhold alakúra helyezze fóliával bevont vagy pergamenbélésű cookie lapokra, varrás lefelé.
Húzzuk át a félhold félreeső külső szélét, egymástól 1 "-ig, a másik oldal 1/2" -án belül. Csavarja be és forgassa el a vágott darabokat az oldalukon. Ismételje meg a maradék tésztát, hogy hat kávés süteményt készítsen. Három kávés süteményt egy cookie lapra helyeztem.
Hagyja, hogy a kávé sütemények meleg helyen melegüljenek fel, körülbelül 45 percig. Ezen a ponton is lefagyhatják a lefedett kávé süteményeket egyik napról a másikra. Ezután sütjük reggel, ahogyan azt reggel irányítjuk, hozzáadva 5-10 percet a sütési időhöz.
Amikor a kávé sütemények felkeltek, sütjük előmelegített 350 ° C-os sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna . Óvatosan távolítsa el az egyes kávékülönlegességeket a sütőlapokból a drótpolcokba 2 db spatulával. Fagy meleg.
A cukormázásnál olvad a vajat. Beat a porcukor, a vanília, és elegendő krém a kívánt terjesztési konzisztencia. Fagyd a kávés süteményeket.
6 kávésütőt bocsát ki, amelyek technikailag 36-ot szolgálnak fel, de valójában 4-et szolgálnak fel, ha az embereket enni akarják!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 443 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 102 mg |
| Nátrium | 126 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |