Ne tévesszen meg a név - a szósz a vegetáriánus és a vegán tészta kevésbé földimogyoró mártás, és több a gyógynövény koriander öltözködés bőséges tiszta mész. Ha szereted az ázsiai ízeket és a szerelmes koriandereket, vagy egyszerűen csak egy könnyebb mogyorós tészta mártással szeretnél kipróbálni, akkor ezek az egyszerű udon tészták, amelyeket egy koriander mártással készített mártással öltözve, jó kiindulópont lehet.
Úgy tűnhet, mintha egész sok koriander lenne hozzá, de ne felejtsd el, ez egy korianderes mogyorós mártás, sok friss koriander ízzel. Ha hagyományosabb thaiföldi mogyorós mártást keres, lapozzon le néhány receptre, hogy megpróbálja.
Ez a recept vegetáriánus, bár mivel mézet tartalmaz, nem technikailag vegán. A mártás gluténmentes, ha gluténmentes szójaszószot használ, de a udon tészta búzából készül, ezért válasszon gluténmentes tésztát, hogy ez az étel celiac-biztonságos legyen.
Párosították ezeket a kakantro udon tésztákat néhány koreai sült tofuval .
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze sima mogyoróvaj
- 1/4 csésze mogyoró, pórsáfrány vagy olívaolaj
- 3 evőkanál csésze méz (vagy 2 evőkanál barna cukor, ha főz a vegánok számára)
- 1/4 csésze rizs ecetet
- 1/4 csésze lime juice
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál friss darált gyömbér (kb. 1 hüvelyk darab)
- 3 tb szójaszósz
- 1 evőkanál szezámolaj
- chili szósz, ízlés szerint
- 1 teljes csokor koriantró
- 1 evőkanál vizet, vagy szükség esetén a kívánt konzisztenciát
- 4 adag udon tészta elkészítve
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a mogyoróvajat, az olajat és a mézet egy kis mártáskamrában, közepes lángon, keverjük össze, amíg a mogyoróvaj meglágyul és a hozzávalók jól kombinálódnak.
- Helyezzük a mogyoróvajkeveréket, a rizs ecetet, a lime-italt, a fokhagymát, a gyömbért, a szójaszózt, a szezámolajat és a chili-mártást keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban, majd keverjük össze jól kevert állapotban. Add hozzá a korianderet és az impulzust, amíg a koriander finomra darált és az összetevők jól össze vannak hangolva, ha szükséges hozzá egy kis vizet, hogy megkapja a kívánt konzisztenciát. Kóstolja meg, és ízlés szerint állítsa be a fűszerezést.
- Összevessük mártással és udon tészta egy mártással serpenyőben közepes lángon, keverés közben, amíg jól melegszik, körülbelül öt percig.
- Ha tetszik, díszítse meg a lime juice vagy a tengeri só extra szorításával. Élvezze a cilantro mogyorós mártással udon tésztával!
Íme néhány hasonló mogyorós tészta recept:
- Fűszeres szezámmagos mogyoró tészta
- Thai mogyorós mártással gyömbérrel
- Szezám udon tésztával tofuval
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 645 |
| Összes zsír | 36 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,362 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 16 g |