Nem sokkal klasszikusabb, mint az Ina Garten, a mezítlábas Contessa sütve sült csirke receptje. Bár a mezítlábas Contessa ismert a francia konyha specialitásairól, ő egyre inkább az ételeket kínálja, amelyek összetettségében és eredetében terjednek. Ez a sütõsült csirke nem kivétel.
A klasszikusan egyszerű receptben az amerikai déli tradicionális sült csirkehús hagyományai szerint a Garten egy ropogós, mégis csekély csirkét kínál, amely nem köti össze a kályhával. A liszt bevonatú csirke darabokat sütéshez kezdve egy ropogós külsőt, majd befejezi a csirkét a sütőben, hogy aranybarna színű legyen, miközben megőrzi nedvességét. Ahogyan a nagymama is megcsinálta, az íróban lévő csirke áztatásával csomósodásként működik, úgyhogy győződjön meg arról, hogy előre tervezi, hogy a csirkehúst egyik napról a másikra hagyja a hűsítőben a legszebb sült csirke számára.
Amire szükséged lesz
- 2 kis csirke (kb. 3 font mindegyik, nyolc darabból vágva)
- 1 liter író
- 2 csésze egészséges lisztet
- 1 evőkanál só (kóser)
- 1 evőkanál fekete bors (frissen őrölt)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a csirke darabokat egy nagy tálba, és öntsön rá az írót. Fedje le a műanyag csomagolást és hűtőszekrényben töltse le az éjszakát.
- Amikor készen áll a könyvre, előmelegítse a sütőt 350 fokos fahéternél.
- Kombináljuk a lisztet, sót és borsot egy nagy tálban. Vegye ki a csirkét az íróból, és minden darabot alaposan átvigye a lisztkeverékkel.
- Öntsük a növényi olajat egy nagyméretű, nehéz talpú állományba 1 hüvelyk mélységig és melegítsük fel egy hőmérőn 360 fokos fahéraig.
- A tételekben dolgozzon óvatosan néhány csirke darabot az olajban és kb. 3 percig sütjük mindkét oldalon, amíg a bevonat világosbarna színű (barna marad a sütőben), ügyelve arra, hogy ne tömjék a darabokat.
- Távolítsuk el a csirkét az olajból, és tegyük az egyes darabokat egy fém sütőkosárra, amely egy lapos serpenyőre van beállítva. Hagyja az olaj visszatérését 360 fokos fokig a sütés előtt.
- Amikor minden csirket sült, 30-40 percig 350 ° C-on süsse meg, vagy amíg a csirke már nem rózsaszín. Tálaljuk forró.
Recept Forrás: Mezítláb Contessa Család Stílus: Könnyű ötletek és receptek, hogy mindenki úgy érzi, mint a család Ina Garten (Crown Publishing)
Újratöltve engedélyével.
Az Ina Garten, más néven a mezítlábas kontasz, az egyik leghíresebb amerikai szakácskönyvíró és televíziós szakács egyikének. Ezt a receptet először a 2002-es " Barefoot Contessa Family Style" című kiadványban tették közzé , amely a Garten kedvenc ételeinek szentelt a mindennapi házi főzéshez.