Ez a lassan sült bárányhús valószínűleg az egyik legjobb sertéshús , amelyet valaha is eszel. A titok a lassú pörkölésben van. Ne feledje, hogy egy csepegtetőtálcát helyez a pecseny alatt, hogy elkapja a gyümölcsleveket. Tartson vizet a serpenyőben, hogy ne szárítsa ki, és a sertés lábát a főzés közben lehúzhatja.
Amire szükséged lesz
- 1 darab sertéshús, kb. 10 kg (4,5 kg)
- 1 csésze barna (240 ml) cukrot
- 1/4 csésze (60 ml) almasavas ecetet
- 1 evőkanál (15 ml) száraz mustár
- 1 teáskanál (5 ml) őrölt szegfűszeg
- 2 teáskanál (10 ml) sót
- 1 teáskanál (5 ml) fekete bors
Hogyan készítsünk
1. Melegítsük elő a grillet.
2. Sózzuk a sertést sóval és borssal. Helyezzük a sertéshús sütését rotisserie- en egy közepes, közvetett hő hatására és főzzük kb. 4 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 65 ° C-ot.
3. Közvetlenül keverje össze más összetevőket és ecsetelje a sertés lábát az elmúlt 30-45 perces főzés során, hogy kéreg legyen. Ha a sertéshús sült részének belső hőmérséklete eléri a 165 fokot, a sütés megtörténik.
4. Vegye ki a forgótányérból, helyezze egy tálra és lazán sátorral alumínium fóliával. Hagyja a pörkölést 10 percig a faragás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1153 |
| Összes zsír | 61 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 394 mg |
| Nátrium | 753 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 123 g |