A bogyók magas pektint termelnek, ami természetes a dzsemek, zselék, konzervek és gombák számára. Ez a szokatlan gyümölcs egy áfonya és egy körte közötti megjelenés, de az íze nagyon fanyar, és meg kell főzni, hogy kihozza az ízét, amikor a halványsárga színű narancsvörös színűvé válik. Az első főzés kívánt esetben egy nyomógépben is elvégezhető. Ha a szitálás a munka, húzza le a gyümölcsöt főzés előtt.
Nézd meg ezt a nagyobb képet a birsó vajról.
Amire szükséged lesz
- 12 birs (mosott, négyzetzett, és mag)
- 1/4 csésze vizet
- 1/4 csésze citromlé
- 12 csésze cukor
Hogyan készítsünk
Egy közepes serpenyőben kombinálja a birs, a víz és a citromlevet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt nagyon alacsonyra, és pároljuk, amíg a birsó nem látszik almaszórt, alkalmanként megkeverve.
Húzza át a pürét egy szitán vagy egy élelmiszer-malomban. Minden csésze feszített pürét adjunk hozzá 1 csésze cukrot, és válasszunk az alábbi főzési módszerek közül.
Lassú tűzhely:
- Helyezzük az édesített pépet egy lassú tűzhelybe, fedéllel, hogy a gőz elmenjen. Alaposan állítsuk be és főzzük, alkalmanként, 6-12 órán át vagy egy éjszakán át keverjük, vagy addig, amíg vastag nem lesz, hogy a vaj ne forduljon le a kanálról, ha fejjel lefelé fordul.
Mikrohullámú sütő:
- Helyezzük az édesített pépet egy mikrohullámú, biztonságos edénybe, és főzzük 20 percig, gyakran kevergetve addig, amíg vastag nem lesz, hogy a vaj ne forduljon le a kanálról, ha fejjel lefelé fordul.
tűzhely:
- Helyezzük az édesített pépet egy keskeny serpenyőbe, és főzzük alacsony hőségben, gyakran keverjük 1-2 órán keresztül, vagy addig, amíg olyan vastag, hogy a vaj ne forduljon le egy kanállal, ha fejjel lefelé fordul.
Sütő:
- Forraljuk a sütőt 250 fokosra.
- Helyezzük az édesített pépet egy hőálló edénybe vagy egy rostélyba. Sütjük, keverjük csak alkalmanként, 1-3 órán keresztül, vagy amíg elég vastag, így a vaj nem fut ki egy kanállal, ha fejjel lefelé.
- Helyezzük forró vajat forró, sterilizált edényekben, hagyjuk 1/4 "átmérőjű helyet, fedjük le forró, sterilizált fedéllel és gyűrűkkel, majd 10 percig vízfürdőben tegyük fel.
- Vegye ki a pultot, és engedje lehűlni, mielőtt hűvös, száraz, sötét helyen tárolja. Ha nem vízfürdőben dolgozik, akkor a vaj legfeljebb három hétig, vagy egy évig fagyasztva tartható.
Megjegyzés: Mielőtt megpróbálna egy otthoni konzerv projektet , olvassa el, mit jelent a Ball konzervgyártó cég róla.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 155 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |