Ezek nem a hagyományos gyűrű alakú zselék, de ugyanolyan ízletesek. A malaczselatin centrumokat csokoládé borítja, majd apró méretű cukorkákra vágják. Könnyen megváltoztathatja az ízét ezen ízek helyett más ízesített zselatinok és megfelelő gyümölcspürék helyettesítésével.
Amire szükséged lesz
- Alsó réteg:
- 6 uncia csokoládé (különleges sötét vagy félédes, apróra vágott)
- 2 evőkanál lerövidítése (nem vaj vagy margarin)
- 2 uncia élelmiszer-minőségű paraffin (Gulf viasz)
- Jelly réteg:
- 1 pohár málna püré (konzerv vagy házi)
- 2 csésze vizet
- 5 csomag málna ízű zselatin keverék (3 uncia egyenként)
- Bevonat:
- 12 uncia csokoládé (különleges sötét vagy félédes, apróra vágott)
- 3 evőkanál lerövidítése (nem vaj, sem margarin)
- 4 uncia paraffin (öblös viasz, apróra vágva)
Hogyan készítsünk
Készítsen elő egy 9 x 13 x 2 hüvelykes sütőedényt a tartályt nem tapadó fóliával vagy műanyag burkolattal.
Az alsó réteg esetében:
- Olvadékcsokoládé, lerövidítés és paraffin kettős kazánban. Távolítsa el a hőtől, és hűtsön addig, amíg az csak érintetlen, de mégis folyékony.
- Egyenletesen szétterüljön a serpenyő aljára, és hűvös legyen a zselé réteg kialakítása közben.
A Jelly réteg esetében:
- Forraljuk fel a málna pürét és a vizet. Vegyük le a tűzről.
- Adjuk hozzá a zselatint, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen be nem épül; legalább 3 percig. Hűtsük le szobahőmérsékletre, alkalmanként kevergetve.
- Öntsük át a csokoládé alsó rétegét és hűtsük le, fedetlenül, legalább 4 óráig a készletig.
- Vágjon egy hatalmas, 15 hüvelykes sütőlapot mészáros papírral, fényes oldalával felfelé. Távolítsa el a cukorka lapot a fóliára vagy a műanyag burkolatra egy sima felületre, és laposan lehúzza az oldalát.
- Hosszú, éles késsel vágja le a cukorkát egyenletes négyzetekre, és helyezze el minden darabot 1/2 hüvelyknyi távolságra hentespapírra.
A bevonáshoz:
- Olvadt csokoládé, lerövidítés és paraffin a kettős kazán tetején, amíg simán nem lesz. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni, amíg csak meleg érintésre.
- Spoon folyékony csokoládét minden négyzeten, hogy fedezze minden teljesen. Chill körülbelül 30 perc csokoládét.