Azt hiszem, már korábban megállapították, hogy kemény falafel rajongó vagyok, és örömmel jegyezném meg kedvenc ízletes ételemnek. A klasszikus zöld, cilantro súlyos, sült csicseri golyó az én végső, de mindig a szórakoztató változatokért vagyok. És én különösen szeretem, amikor egy falafel golyót találok egy kis ropogással. Ez a dió változata szívós, zamatos, és csak egy kicsit olyan ropogós tényező, ami ezt az ízét kezeli. Élvez!
Amire szükséged lesz
- A Walese Falafel esetében:
- 1 csésze csicseriborsó (konzerv finom), öblítés és leeresztés
- 1/2 csésze diót
- 2 evőkanál tahini (szezám paszta)
- 2 evőkanál koriander (apróra vágva)
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- A pácolt hagyma esetében:
- 1/4 csésze cukrot
- 1/2 csésze almaecet
- 1/2 csésze vizet
- 1 teáskanál sót
- 1 vörös hagyma (hámozott és vékony szeletelve)
- A Pita Sandwich számára:
- 4 kör pita kenyér (félszeletelve)
- 1/2 mag nélküli (angol) uborka (kockás)
- 2 paradicsom (kockás)
- A Basic Tahini szósz esetében:
- 1/4 csésze tahini (szezám paszta)
- 1/4 csésze vizet
- 2 evőkanál citromlé
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy reszelt)
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
A pácolt vöröshagyma elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, almaecetet, sót és vizet egy edénybe, és melegítsük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze a szeletelt vöröshagymát, és távolítsuk el a hőtől. Hagyja lehűlni, mielőtt behelyezi a hűtőszekrénybe egy fedelet vagy tartályt. Készen áll az enni egyszer hűlni, de másnap fog megkóstolni jobban, miután a hagymáknak lehetősége volt marinázni.
A falafel elkészítéséhez adjunk hozzá a diót egy élelmiszer-feldolgozóhoz és néhányszor impulzussal, amíg a csavaranyák apró darabokban vannak, de nem porrá.
Adjuk hozzá a csicseriborsót, a tachint, a korianderet, a fokhagymát, a köményt, a sütőport, a borsot és a sót. Impulzus, amíg össze nem áll.
Ha sütjük a falafelet, előmelegítjük a sütőt 425 fokosra. Az elegyet golyókba (kb. 1 oz.) Gömbölyítéssel felhordjuk, és egy pergamenpapírral borított sütőlapra helyezzük őket. Süssük 15 percig. Ha sütjük őket, adjunk hozzá néhány golyót egy pár alkalommal, egy 350 fokos olajos edénybe, és néhány percig megsütjük. Akkor is sekély sütni ezt egy nagy serpenyőben vagy öntött vas pan.
Készítse el a tahini szószot a szezámpaszta vízzel, citromlével, fokhagymával, sóval és borssal.
Szereljük össze a szendvicseket úgy, hogy mindegyik pita felét kitöltjük a kockára vágott uborkával és paradicsommal, néhány falafel golyóval és néhány pácolt hagymával. Szitálás a tahini szószon és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 667 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 743 mg |
| Szénhidrát | 95 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 22 g |