Mindenki tudja, hogy ha tisztességes tojást főzöl , akkor bármit is főzhetsz. A tojás főzéséhez szükséges készség nem különösebben bonyolult, de van néhány speciális paramétere, amelyet meg kell követnie a tökéletes egginess eléréséhez!
Az omlett szuper egyszerű összetevőket tartalmaz, és ha néhány egyszerű lépést követel, akkor tökéletes omlettet készíthet minden serpenyőben, mindenféle ízletes összetevőkből.
Kaptam a legtöbb technikámat / tanácsadást a Richard Olney Simple French Food szakácskönyvéből. Ez egy francia főzés biblia, és a legcsodálatosabb recepteket és főzési technikákat. Szeretem olvasni Julia Child tojás technikáit is! Mindketten annyit tudnak a gyönyörű francia ételekről!
Ehhez az omletthez használták a cheddarot és a szalonnát és néhány friss fűszernövényt. Tudom, hogy a hagyományos francia omlettekben nem kell egy csomó összetevőt összekeverni, de a cheddar és a szalonna csak annyira ízlelnek együtt! Azt hiszem, ez egy konzisztensabb omlettet eredményez, ha nem sütjük a szalonnát, a cheddarot, vagy bármi másat a tojásos keverékbe, mielőtt az omlettet főzne. Ez néha túlzott barnulást okozhat, és ellentmondásos főzést és az omlettek gördülését okozhatja. Várjon, amíg csak készen áll arra, hogy az omlettet felhúzza, és dobja a töltést az omlett közepére. Roll it fel és ásni!
Amire szükséged lesz
- 2 - 3 evőkanál vajat
- 3 tojást
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- Opcionális: szalonna, aprított cheddar, gyógynövények, vagy bármely más gyógynövény, sajt vagy sós hús!
Hogyan készítsünk
- Dice egy evőkanál vajat. A tojásokat összerázzuk, amíg a tojássárgák és a fehérek csak együtt vannak. Óvatosan keverjük össze az apró kocka vajat és a sót és a borsot.
- Adjuk hozzá a vaj többi részét egy nagy serpenyőbe. Hagyja, hogy a vaj közepesen magas legyen, amíg a vaj meg nem kezd habozni, és hamarosan barnulni kezd.
- Adja hozzá a tojásos keveréket a forró serpenyőbe. Finoman gyúrja meg, vagy használja a villát, hogy finoman keverje a tojások tetejét (a serpenyő alját nem rántva), hogy teljesen felhúzza a serpenyőt, és hagyja, hogy a folyékony tojás megérintse a serpenyőt.
- Folytassuk az örvénylés élét, vagy emeljük fel az omlett széleit gumi spatulával, hogy lehetővé tegyük a lefolyó tojás főzését. Miután az omlettet beállították, és a pudingelt keresték (ez az, amikor hozzá lehet adni a sajtot vagy a főtt szalonnát), azonnal indítsa el a serpenyőt az omlett megforgatásához. Folytassa a tálat megdönteni és az omlettet egy meleg lapra billenteni. Ha várakozás után elkezdi gördülni az omlettet, amíg már nem lágy, akkor száraz lesz és túl sütve! A hengerlés folytatja az omlett belsejét.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 496 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 701 mg |
| Nátrium | 541 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 21 g |