A göndör endív (más néven frisée vagy endive saláta) leggyakrabban Hollandiában használják, hogy egy hagyományos téli ételeket készítsen, és az andijviestamppot . Az okos ellentét a göndör zöld cikória levelei kissé keserű szélén és a burgonya krémes gazdagsága között.
Sok hagyományos andijviestamppot recept egyszerűen egyesítik a burgonyapürét és a nyers göndör endive-t egy kis vajjal, tejjel, szerecsendióval és fűszerekkel. Igen, ez a klasszikus kényelmes étel a legegyszerűbb, és ez semmi bocsánatkérés. Kisebb kockákat is felvehetsz a fiatal Gouda sajtból, hogy dúsíthassa az ételeket, ha úgy tetszik. Szeretjük szolgálni a kisbolyhos sült füstölt szalonna kis csíkjait , de a kedvenc húsgolyókkal, kolbásszal, rookworst-sal és mártással is kombinálható.
Szükséged lesz egy nagy levesedényre, egy salátafűzőre, egy éles séfkésre, egy burgonyasültre és egy fából készült kanálra.
Amire szükséged lesz
- 3,3 lbs./1.5 kg. burgonya (lisztes)
- ½ lb / 250 g. endív (göndör)
- 10,5 oz / 300 g. szalonna (füstölt)
- 2 csésze / 475 ml. tej
- 2 tbsp. vaj
- Csipetnyi szerecsendió (frissen reszelt)
- Só és fehér bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Mossa és húzza le a burgonyát, és vágjon hasonló méretű darabokra a főzéshez. Egy nagy levestálban forraljuk fel a burgonyát sós vízben 20 percig.
- Közben alaposan mossa meg a göndör endív fejét hideg folyóvíz alatt, hogy megszabaduljon az összes talajtól. Vágja le a durva szárakat, és dobja el a barna leveleket. A salátát leveszi szárazon egy saláta-spinnerrel. Éles késsel vágja le a göndör endivokat vékony csíkokba.
- Sütjük a szalonnát egy serpenyőben, egészen ropogósáig. Cserélje ki a konyhai papírt és törje össze a kis darabokat. Melegítsük a tejet egy kis serpenyőben.
- Cserélje le, rázza meg és szárítsa meg a burgonyát konyhai törölközőkkel, mielőtt egy burgonya-maschert vagy ricer-t szitál. Gyorsan dolgozni, adjunk hozzá meleg tejet és vajat. Szezonozni ízlés szerint szerecsendióval, sóval és fehér borssal.
- Keverjük össze a nyers göndör endive-t a főtt burgonyapürével. Adjuk hozzá a szalonnát, keverjük össze újra és melegítsük fel a csővezetéket.
tippek:
- Mindig úgy gondoltátok, hogy az ártatlan ember az egészségtelen? Gondold újra! A burgonyát káliummal és C-vitaminnal töltik be, míg a göndör endív gazdag folsavban, rostban és A és K-vitaminokban gazdag. Mindezek, és ők is kedvező választás.
- A szívélyes ételeket főételként főleg Hollandiában élvezik, de semmi sem akadályozza meg ezt a szolgáltatást, mint zöldes ételeket, vagy a másnapi fennmaradt burgonyapüré elkészítésének módját. Egyszerűen melegítse meg a burgonyát a mikrohullámú sütőben, majd tálalás előtt hozzáadja a nyers göndör endív és főtt szalonna biteket, és ízlés szerint szezonra.
Kövessen minket a közösségi médiában:
A legfrissebb holland élelmiszer-hírekhez csatlakozzon a holland Élelmiszerközösséghez a Facebook-on, nézze meg ételeinket a Pinteresten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 894 |
| Összes zsír | 44 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 144 mg |
| Nátrium | 1,354 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 52 g |