Ezek a forró csokoládé-szarvasgomba olvad a szájban ... és a bögre! Ezek az okos cukorkák kettős feladatot tesznek szarvasgombaként, és egyszerű módja annak, hogy egy csészény forró csokoládét megcsípjenek. Néhányat egy pohárba keverjenek tejjel, mikrohullámúval egy percig, és egy gazdag, krémes bögre kakaóval marad.
Szerettem volna szórakozni a forró csokoládé összehasonlítással, ezért apró cseppkőcseppekben forgattam őket, de ez teljesen opcionális. Legfeljebb egy nagyobb mályvacukorral lehet őket feltörni, vagy zúzott borsmentességgel (mintás forró csokoládéval) felcsavarni őket, vagy csak hagyni őket csokoládéval
Amire szükséged lesz
- 10 oz sötét csokoládé (apróra vágva)
- 8 oz súlyos krém (1 csésze)
- 3/4 oz könnyű kukoricaszirup (1 evőkanál)
- 1 oz vajat (2 evőkanál, sózatlan, szobahőmérsékleten)
- 1 1/2 oz cukrozatlan kakaópor (1/2 csésze porításhoz)
- 10 oz-os csokoládécukor bevonat
- Választható: 3 csésze Pehelycukor (apró ropogós marshmallow, elhagyhatja vagy helyettesítheti más finomságokat)
Hogyan készítsünk
1. Helyezze az apróra vágott sötét csokoládét egy közepes tálba. Öntsük a nehéz tejszínt és a kukoricaszirupot egy kis serpenyőbe, és helyezzük a serpenyőt középhőre. Hozd a tejszínt egy pároláshoz, és egyszer kis buborékok jelenjenek meg a tányér oldalán, majd öntsük át az apróra vágott csokoládét a tálba.
2. Hagyja, hogy a forró krém egy percig lágyítsa a csokoládét, majd óvatosan keverje össze őket, amíg az egész csokoládé meg nem olvad, és a ganache sima és fényes.
3. Adja hozzá a szobahőmérsékletű vajat, és keverje be a ganachebe, amíg be nem épül. Nyomja meg a ganache tetején egy réteget a ragasztóval, és hagyja ülni, amíg szobahőmérséklete el nem éri. Szobahőmérsékleten hűtsük le a ganache-t, amíg eléggé szilárd ahhoz, hogy ragadjon 1-2 órát.
4. Fedjük le a sütőlapot viaszos papír vagy pergamenpapírral. Használj egy cukorkát vagy kanálot, hogy a ganacheet 1 hüvelykes golyókká alakítsd. Poroltassa a kezét egy könnyű kakaóporréteggel, és tekerje a golyókat a tenyerei között, hogy kerek legyen. Ha van időd, hagyd, hogy a szarvasgombák éjszakán át hűlni lehessen szobahőmérsékleten, hogy kiszáradjanak és beállítsák a ganache-t, ezáltal segítenek nekik védő bőrt képezni, és megkönnyítik a vízbeillesztést. Ha nincs időd, 45-60 percig hűtsd le a tálcát, amíg a szarvasgomba nagyon kemény.
5. Ha készen áll a szarvasgomba bepakolására, öntsön a mályvacseppekbe vagy más díszekbe egy széles, sekély tálba. 30 másodperces időközönként olvassuk el a csokoládé-cukorka bevonatot egy mikrohullámú edénybe, majd 30 másodpercenként keverjük, amíg meg nem olvad és sima lesz.
6. Scoop egy kanál olvasztott bevonatot a tenyerébe. Dobj le egy szarvasgombát a bevonatba, és használd a másik kezeddel a tenyeredet körül, amíg minden oldalról vékony réteg bevonódik. Hajtsa be a kezét, hogy a szarvasgombot az ujjhegyére dobja a Marshmallow Bits tálba, majd azonnal dobja be a bitbe, hogy teljesen lefedje. (Ezzel a módszernél a szarvasgomba bemártása helyett gyorsabb és vékonyabb csokoládéhéjat eredményez.) Néhány pillanat múlva átviszi a mártott szarvasgombát a tálból egy sütőlapra.
7. Mihelyt az összes szarvasgomba mártott és díszítve van, hűtsük le a tálcát 15 percig. Ezeket a szarvasgombákat egy hűtőszekrényben tartott légmentesen lezárt edényben tartsa legfeljebb egy hétig. Ha egyszerűen megeszik őket, akkor a lehető legrövidebb időn belül megenni őket, miután elkészítették őket, mert a mályvaszkópok puha és ragacsos lesz a hűtőszekrény nedvességében. Ha forró csokoládét akarsz használni, akkor nem számít, mert enyhülnek és elolvadnak a csokoládéban.
8. A forró csokoládét forraljuk a szarvasgombákkal, és helyezzünk 2-3 szarvasgombát egy csészébe, 1/2 csésze tejet. (2 szarvasgombbal enyhébb csokoládé ízű, 3 szarvasgombbal erősebb ízű.) Mikrohullám 1 percig, majd keverjük vagy habverjük fel a tartalmat, amíg a forró csokoládé olvad és sima. A mikrohullámú erősségek változóak, ezért szükség lehet még egy kis időre ahhoz, hogy olyan meleg legyen, amennyit csak szeretnél. A tetejét, ha kívánja, további kölescédulákkal.
Kattintson ide a szarvasgombák receptjeinek megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 106 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 7 mg |
| Nátrium | 9 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |