Annak ellenére, hogy ezt a csirke-szárny receptet előételként kívánják használni, ugyanolyan jól működik a nagyobb csirke darabokkal. A combok és a dobosok finomak, ahogy a citrom íze behatol a csontba
Amire szükséged lesz
- 3 lbs /1,3 kg csirke (szárnyak)
- 2-4 nagy fokhagyma (apróra vágott szegfűszeg)
- 1 csésze / 240 ml. citrom (friss juice)
- 1/4 csésze / 60 ml. olivaolaj
- 1 tsp./ml. száritott kakukkfű
- A sóoldathoz:
- 1/2 csésze / 120 ml. só
- 1/2 csésze / 120 ml. cukor
- 1 liter / 1 liter vizet
Hogyan készítsünk
1. Keverje össze a sót, a cukrot és a vizet együtt. Helyezzen szárnyakat egy gallonba, újracsatlakoztatható műanyag zacskóba a sóoldattal együtt, és hagyja, hogy kb. Másfél óráig hűtőszekrényben marinálja. Dobja ki a sós vizet.
2. Készítse elő a grillet az indirekt főzésre és a grill szárnyak alkalmával oly módon, hogy egyenletesen barnázzanak.
3. A szárnyak grillezésénél készítsd el a citromos mártást. A vágódeszkán egy kis sót szórjuk meg a darált fokhagymán és a pépet, hogy pasztát hozzunk létre.
Az olajos és a fokhagymát egy kevés mártással párhuzamosan melegítsük fel, hogy a fokhagyma nagyon aromás legyen. Keverjük össze az olajat és a fokhagymát egy citromlé palackos tálban (vagy tálba), és tegyük félre.
4. Ha a szárnyak körülbelül 15-20 percet hagytak (a teljes grillezési idő egy óra és egy negyed óra lehet), távolítsa el őket a grillből, és tekerje meg őket a citromos mártással, majd térjen vissza a grillre. Miután további 10 perc múlva a szárnyakat a citrommártással tölti.
5. Amikor a szárnyak készen vannak, töltsük be őket utolsó alkalommal a citrommártással, és tálaljuk őket kölyökkutyákkal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 860 |
| Összes zsír | 47 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 22 g |
| koleszterin | 228 mg |
| Nátrium | 11,538 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 74 g |