A Mango salsa nagyon népszerű a grillezett halak éttermekben, de nem olyan gyakori, mint otthon, ami szégyen, mivel olyan könnyű, hogy jól megy. A trópusi és csípős feltöltés tökéletesen illik a füstös halakhoz.
Amire szükséged lesz
- A Mango Salsa számára:
- 1 érett mangó (hámozott, vetőmagozott és apróra vágott, körülbelül 1 1/2 csésze)
- 2 evőkanál vörös kaliforniai paprika, (kockás finom)
- 2 evőkanál vörös hagyma (finomra vágva)
- 1 evőkanál jalapeño (vetőmaggal és finomra vágva)
- 2 evőkanál friss lime juice
- 2 evőkanál friss koriander (apróra vágva)
- 1 evőkanál rizs ecetet
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál kömény
- Választható: cayenne csipet
- Kóser sójának íze
- 6 (6-7 uncia) lazac filé (kicsontozott és bőrmentes)
- 2 teáskanál koserszót
- 2 teáskanál növényi olaj
- Díszítsük: mész ék
Hogyan készítsünk
1. Készítse elő a salsát: Egy közepes tálban keverje össze a mangót, a piros borssal, a vöröshagymát, a jalapenót, a lime-italt, a korianderet, a rizset, az olívaolajat, a köményt és a cayenne-t. Élvezze a sót. Fedjük le és tegyük félre. Hagyja, hogy a keverék 30 percen át szobahőmérsékleten álljon a kiszolgálás előtt. Dobja a használat előtt.
2. A lazac filét könnyedén kefélje fel a növényi olajjal, és nagyvonalúan sózzuk mindkét oldalt.
3. Melegítsen egy gázrácsot közepes magasra vagy mérsékelten magas szén-tüzelést készítsen. Grillezni a lazacot 5-7 percenként oldalról, amíg enyhén elszenesedett és főzve a kívánt kedvességet.
4. Tegye a lazacot a mangó salsa és mész ékekkel.
Recept jegyzetek és tippek
• A mango salsa is kiválóan szolgálja a grillezett csirkét és a sertést.
• Cuttin
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 137 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 22 mg |
| Nátrium | 823 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 9 g |