Hogyan készítsd el a bozótot a házban

01/04

Válassz a friss bükk leveleket

Sok recept, amit találkoztál, "dörzsölte a bölcset". Ez egyszerűen olyan szárított zsálya levelek, amelyeket finom, bolyhos porrá dörzsölnek. Használható a földi, szárított vagy friss zsálya pótlására, és nagyon könnyű önmagát készíteni.

Akár egy zsálya növény van a gyógynövény kertjében, vagy egyszerűen csak friss zsálya maradványa van a piactól, átváltoztathatja azt dörzsölve. Legfeljebb egy évig tárolható és felhasználható minden olyan receptben, amelyhez zsálya szükséges.

Mit hasított a bölcs?

A megrettentett zsálya egy könnyű, bolyhos por, amelyet a zsálya növény szárított leveléből állítanak elő. Ez egy népszerű módja az illatos gyógynövénynek a receptekben való felhasználására, és sok olasz és görög ételben megtalálható. Ön is szeretne hozzá dörzsölte bölcset a nyaralás turkey töltelékek és dörzsöl. Mesés csirkével, orángával és kakukkfűvel együtt.

A dörzsölő béka felszabadítja a gyógynövény illóolajait, és a szárított zsálya ízes összetevőt hoz. Azonban az íz kevésbé koncentrált, mint a földi zsálya, ezért a recept helyettesítésére kell beállítani. A dörzsölt zsálya a friss zsálya leveleket is helyettesítheti.

• Használjon kétszer annyi dörzsölt bölcset, amikor egy receptben helyettesíti, amely földi bölcset követel.
• 1 uncia (2 evőkanál) dörzsölte zsálya helyettesítheti 1 csésze friss zsálya

A bölcs kiválasztása

A kertben válasszon ki annyi zsálya levelét, amennyire csak lehetséges, mivel szárazra csökkenti a hatalmas méreteket. A legjobb, ha reggel reggel felveszi a gyógynövényeket, miután a harmat elpárolog, mert ez az, amikor a legfontosabb illóolajokat állítják elő, amelyek hozzájárulnak az ízükhöz és illatukhoz.

Választhatatlan leveleket választasz, ha tudsz, de ne felejtsd el, hogy ezeket a leveleket egy bolyhos keverékbe fogja törni. Még egy nick vagy kettő sem fog észrevenni. Kerülje el az elmosódott leveleket.

Öblítse le a vágott zsálya víz alatt, és tegye a szálakat a papírtörülközőkön, amíg az összes nedvesség elpárolog. Ez eltávolítja a bogarakat, a szennyeződéseket és a port a kertben levő növényről.

02. 04. sz

Szárítsa meg a bölcseket a Crisp-ig

Mielőtt megdörzsölné a zsálya, a leveleket szárítani kell, amíg szép és ropogó. Ez néhány órától néhány hétig bárhova is eltarthat attól függően, hogy milyen szárítási módot használ. Egyéb tényezők, amelyek befolyásolják a szárítási időt, a levelek nedvességtartalma és az otthonukban lévő páratartalom.

Ha siet, hogy dörzsölte a zsálya, válasszon egy gyors száradási módszert, mint a sütő vagy az élelmiszer-dehidratáló. Ha várhat, a bölcs szárazon való lógása az egyik legjobb választás a gyógynövény teljes ízének megőrzésére.

• Sütő-szárított bábu - Távolítsa el a zsálya leveleket a szárakból és tegye őket egy rétegbe egy sütőlapra. Melegítsük a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre, és "sütjük" a zsálya leveleket, amíg éles. Ez körülbelül 2-3 óra lehet, de gyakran szeretné ellenőrizni a haladást.
• Élelmiszerdehidratáló - Ha dehidratálója van, akkor ez a sütő számára előnyös. Ne száraz más ételeket ugyanabban az időben, mert be lehet adni az erős bölcs aroma. Helyezze az egyes leveleket egy rétegbe, és ellenőrizze őket gyakran, amíg élesek lesznek.
• Napszárított bábu - Nem vagyunk annyira aggódóak, mint a napfénytől való elhalványodás, mert finom porrá készülünk, így a napsugárzás a zsálya számára egy lehetőség. Mindazonáltal néhány órától néhány napig bárhová tehet. Fektesse le a zsálya leveleket, vagy tegyen rá teljesen egy papírtörölközőre, barna papírzsákra (festék nélkül) vagy szárító képernyőre, és tegye a napsütésbe, amíg éles.
• Hang Sage to Dry - Kedvelt módszer számos kulináris gyógynövényhez, ez nagyon egyszerű, de a legtöbb időt veszi igénybe (átlagosan 4-6 hét). Csomagoljon körülbelül öt hosszú szálat a zsálya, és kösse össze a vége egy gumiszalaggal. Húzza fel a gyógynövényköteget fejjel lefelé egy körmön, vagy hajlítsa meg a klipet egy "S" alakúra, hogy horgot képezzen. Engedje meg, hogy a zsálya kiszáradjon, mielőtt eltávolítaná a leveleket.

Egyes kertészek szeretnek papírzacskókat elhelyezni a lógó fűszernövények vége felé, hogy a por lehessen. Ez egy jó lehetőség, de a zsálya jól néz ki az otthonban, miközben szárításra kerül, ezért szabadon találhat bármilyen tartalék körömet vagy kampót, hogy lefeszítse. Ha úgy döntesz, hogy a barna táska trükkje van, rögzítse azt egy gumiszalaggal, és piszkáljon lyukakat benne, hogy biztosítsa a megfelelő légáramlást.

03. 04. sz

Dörzsölje a sáfrányt a Colander segítségével

Miután a zsálya teljesen száraz, itt az ideje, hogy finom porrá dörzsölje a leveleket. A kezét önmagában használhatja, de sokkal könnyebb használni egy csavarhúzó vagy finom hálós szűrőt. Ez kiküszöböli annak szükségességét, hogy kiválasszanak minden olyan szárakat, amelyek a dörzsölt bölcsekbe esnek, mert fogságban maradnak.

A zsálya dörzsölésének célja a szárított levelek finom porrá alakítása. Rendkívül könnyű és nagyon illatos feladat, hogy a konyhája kellemes illatot tegyen.

1. Helyezze a szűrőt vagy a szűrőt egy nagy tálra, hogy megragadja az összes zsidó porzást.
2. Helyezzük a szárított zsálya leveleit a szűrőn belül. Ha sok zsíros dörzsölni, köpni kezelhetõ tételekbe.
3. Az ujjhegyeit használva dörzsölje meg a zsálya leveleket a szűrő alján. Ez a leveleket finom porrá darálja.
4. A könnyű és bolyhos zsálya por a szűrőn lévő lyukakon át esik a tálba. Folytassa a dörzsölést mindaddig, amíg az összes zsálya el nem szakadt (lehet, hogy a szárak maradnak a szűrőn, egyszerűen eldobják azokat).

04/04

A kézzel dörzsölt kenőcspor tárolása

Amikor feldolgozta az összes zsálya levelét, azonnal tárolni kell. Csomagolja be egy üveg vagy fém edénybe szoros tömítő fedéllel. Ez a tökéletes kifogás a régi fűszeres tartályok újrahasznosításához és a tiszta fűszeres edények készítéséhez.

A dörzsölt zsálya egy évig tárolja, ami tökéletes időzítés a következő zsálya betakarításhoz. Mint minden gyógynövénynél, akár egy év után is eldobhatja a régi bölcseket, mert elveszíti az ízét. Tökéletes a komposzt hozzáadásához, vagy egyszerűen a kertben vagy az udvaron történő elterjedéshez.

A dörzsölt zsálya ízét fokozatosan fagyasztják. Használja takarékosan, ha valami házi készítésű kolbászt készítesz, ami a fagyasztóba kerül.