A póréhagyma és a burgonya leves egy klasszikus brit recept, téli kedvenc, amikor kiszolgált. De hideg, a leves tökéletes egy nyári ebédre vagy piknikre
A póréhagyma és a burgonya leves Vichyssoise néven is ismert, és úgy gondolják, hogy Franciaországban származik, bár sok más állítás is van a klasszikus leves eredetéről.
Ahol származik, egy póréhagyma és burgonya leves mind ízletes, egyszerű és olcsó. Mi nem tetszik?
Amire szükséged lesz
- 8 friss póréhagyma, aprítva, mosva és finoman aprítva (ez egy élelmiszer-feldolgozóban végezhető)
- 2 darab zeller, durván aprítva
- 1 sárgarépa durván aprítva
- 55g (2oz) vaj
- 1 evőkanál könnyű és enyhe olívaolaj
- 2 nagy sütőburgonya, hámozott és kockára vágott
- 1,5 literes (3 pt) zöldség- vagy csirkeállomány
- 150ml (¼ pt) egyszeri krém)
- Tengeri só és őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Egy nagy levesben vagy serpenyőben megolvasztják a vajat, majd hozzáadják az aprított póréheket, apróra vágott zellert és sárgarépát. Óvatosan izzadjon a vajban és az olívaolajban 5 percig, amíg lágyul.
- Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és az állományt. Hordjunk szelíd párolást. Fedjük le és főzzük 30 percig.
- Ellenőrizzük, hogy minden zöldséget éles késsel meggyújtanak-e, mindannyian gyengék legyenek. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Zavarja a levest tételben egy élelmiszer-feldolgozóban, és tegye vissza a serpenyőbe ne keverje össze. Miután az összes levest durva konzisztenciához kevertük, adjunk hozzá egy kis krémt és ízesítőket. Ha a leves egy kicsit vékony, forraljuk le, hogy csökkentsük le egy kicsit.
- Tálaljuk fel a levest melegített tálakban, ropogós kenyérrel és extra ízzel és textúrával, tetején főtt póréhagyma vagy ropogós szalonna darabokkal, amíg a leves nem vegetáriánus.
A brit póréhagyma receptje alapján.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 187 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 29 mg |
| Nátrium | 181 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |