Ez a Shanghai sült tészta csirkemellel Shanghai-stílusú tésztát használ. Ezek a vastag tészták, amelyeket műanyag zacskókba csomagolnak és frissen értékesítenek az ázsiai / kínai piacokon. Ha nem tudsz megszerelni a Shanghai tésztát, akkor cserélje ki őket japán Udon tésztával vagy használjon vastag olasz tésztát. Nagy tészta alternatívák közé tartozik a Linguini és a Tagliatelle.
Ez a sült pezsgős tésztacsésze két-négy embert szolgál fel, mivel általában melléktálnak. Mint sok keleti főzéshez is, szabadon változtathatja a fűszerezés mennyiségét az Ön személyes preferenciáinak megfelelően. Ha más tészta receptek iránt érdeklődnek, nézze meg a Top 15 kínai tészta receptjeinket további ötletekért és inspirációkért.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia csirkemell
- 1/2 font Shanghai-stílusú tészta
- 1 1/2 teáskanál szezámolajat, vagy szükség szerint
- 1 csésze káposzta (aprított)
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (hámozott és darált)
- 1 tavaszi hagyma
- Marinád a csirke számára:
- 2 teáskanál
- sötét szójaszósz
- 2 teáskanál
- Kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 1/2 teáskanál sót
- Ízlés szerint őrölt fekete vagy fehér bors
- Csípős kukoricakeményítő
- Egyéb ízesítők:
- 6 evőkanál
- olaj keveréshez vagy szükség szerint
- 1 evőkanál hoisin szósz, keverje össze 1 1/2 evőkanál vízzel
- Extra szójaszósz, só vagy cukor ízesítők szerint
Hogyan készítsünk
- Vágja a csirkét 1 hüvelykes vagy harapós méretű kockákra, vagy vágja a csirkét szeletekre vagy szalagokra.
- Adja hozzá a pácolt összetevőket 20 percig a csirke marinálásához.
- Miközben a csirke marinázik, készítse el a maradék összetevőket. Egy nagy serpenyőben, főzzük a tésztát forró vízben, kevergetve külön, amíg a tészta csekély, de még mindig szilárd (al dente). Alaposan leereszted. Öblítsük le hideg vízzel, ürítsük le újra, és dobjuk szezámolajjal.
- A káposztát mossuk le és aprítsuk apróra.
- Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát. Vágjuk a tavaszi hagymát 1 hüvelyk darabokra.
- Hevíts fel 2 1/2 evőkanál olajat közepes és magas hő hatására. Amikor az olaj forró, adj hozzá a fokhagymát. Keverjük össze, amíg aromás (körülbelül 30 másodpercig). Adjuk hozzá a csirke kockákat. Keverjük sütjük, amíg fehérre süllyednek és majdnem átfőttek. Vegye ki a wok-ból.
- Hűtsük fel 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a káposztát. Keverjük össze 2 percig. Szezonozjon egy kis szójaszózt és / vagy cukrot, miközben kívánságra keverjük sütjük. Vegye ki a wok-ból.
- Melegítsük fel 1 1/2 evőkanál olajat a wok-ban. Amikor az olaj forró, add hozzá a tésztát. Keverjük össze gyorsan, sütjük, keverjük az olajban levő tésztát, és győződjünk meg róla, hogy nem tapadnak a serpenyőbe.
- Adjuk hozzá a hoisin mártást, ismét dobálva a tésztát. Kóstolja meg és adj hozzá só- és / vagy szójaszózt. Adjuk hozzá a főtt csirkét és a káposztát.
- Adjuk hozzá a tavaszi hagymát, és melegítsük fel. Tálaljuk forró.
Cserék
Ez a recept a fő összetevőként csirkét használ, de inkább használjon sertéshúst vagy marhahúst. Ha sertéshúst vagy marhahúsot szeretne használni, javasolnám, hogy sertéshúst és marhahúst kapj:
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- ½ evőkanál sötét szójaszósz
- 1 teáskanál cukrot
- ½ teáskanál kukoricakeményítő
- ½ evőkanál rizsbor vagy Shaoxing rizs
Pincészet 15-30 perccel a főzés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 689 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 158 mg |
| Nátrium | 931 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 53 g |