A szerző, Dave DeWitt írja: "Ez a csirke és a chile étel szabványos Nyugat-Kínában, ahol a baromfi és a citrusfélék ízét gyakran kombinálják, ázsiai piacokon pedig szárított narancshéjat kapnak, és minden apró, szárított piros chile használható ebben a receptben Párolt rizs vagy rizs pilaf .
Amire szükséged lesz
- A pincészethez:
- 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál száraz vermut vagy fehérbor
- 1/2 font csontozatlan csirkemell (vágott 1/2 inch darab)
- A szósszal:
- 1/2 evőkanál gyömbér (darált)
- 1/2 evőkanál fokhagyma (darált)
- 1 zöldhagyma (darált)
- 1/2 teáskanál földet Sichuan borsot
- 1 evőkanál száraz vermut vagy fehérbor
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál forró bab szósz
- 2 evőkanál szárított narancshéj (1 órán át forró vízben átitatott és aprított)
- 2 teáskanál cukrot (vagy mézet)
- 1/2 teáskanál szezámolajat
- A Stir Fry számára:
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 6 kis szárított
- forró piros chilit (például a japánok vagy de Arbol)
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk a pácé összetevőit egy tálba, jól keverjük össze, és hozzáadjuk a csirkét. Hagyjuk ülni 30 percig.
- Illessze össze az összes mártás összetevőt egy tálba, jól keverje össze, és tegye félre.
- Melegítse fel a wok-ot a magas hő hatására. Add hozzá a mogyoróolajat, és amikor csak kezd füstölni.
- Adjuk hozzá a chiliseket és a pácolt csirkét. Keverjük össze kb. 1 percig.
- Adja hozzá a szószot, és keverje meg a sütés további 30 másodpercig.
- Távolítsa el a chilieket a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 498 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 1,227 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 34 g |