A kínai kultúrában és a konyhaművészetben a gesztenye mindig is a "szerencsés" jelentéssel társult. Kínai nyelven a gesztenyét "li-zi" -ként (栗子) "Li" -ként hangzik, mint egy másik kínai szó, ami azt jelenti, hogy "nyereség" (利). Így az emberek nagyon boldogok lesznek, ha a kínai újévi vacsorán ez az étel van.
A gesztenye az egyik legfinomabb dió a piacon. A gesztenyek íze édes, gazdag, és könnyen használható desszertekhez, salátákhoz, töltelékhez, és húst vagy baromfit főzhetnek. Be kell vallanom, hogy nem vagyok nagy rajongója a "dióféléknek", de szeretem a gesztenye ízét.
A gesztenye tudományos neve Castanea sativa és a bükk vagy a Fagaceae család tagja. A gesztenyek kínai, európai, japán és észak-amerikai erdőkből származnak, de egyes cikkek szerint az ősi az északi féltekén.
A gesztenye sok egészséges haszonnal is rendelkezik.
- A kínai orvoslásban a gesztenyek jóak a gyenge vese miatt. Különösen előnyösek azok számára az időseknek, akiknek alsó hátsó fájdalma vagy gyenge lábuk van, de nem fogyasztanak túl nagy mennyiséget a gesztenye egy étkezés során, mivel ez emésztési irritációt okozhat.
- A gesztenyek nagy mennyiségű diétás rostot tartalmaznak, ami csökkentheti a vér koleszterinszintjét is.
- A gesztenyek gazdagok a C-vitaminban.
- Nagyon antioxidánsokban van, így megvédheti testét.
- A gesztenyek magas folsavat tartalmaznak. Ez segít megelőzni a neurális csöveket és a magzat hibáit.
- Megakadályozhatják a szív- és érrendszeri betegségeket és stroke-okat.
- Kiváló ásványi anyagok, például vas, kalcium, magnézium, mangán, foszfor és cink.
- Ezenkívül egy tisztességes mennyiségű káliumot is biztosítanak, ami szintén segít csökkenteni a vérnyomást és csökkenti a pulzusszámát.
- A gesztenyek a B-komplex vitaminok magas százalékát is tartalmazzák.
- A gesztenyek gluténmentesek! Így sok gluténmentes ételben használhatja őket!
Ezek a gesztenye egészségügyi előnyei. De ha különleges táplálkozási igénye vagy egészségügyi problémája van, forduljon orvosához.
Vissza a recepthez, olyan gesztenyét használtam, amely vákuumcsomagolású volt, és teljesen ingyen. Mindössze annyit kell tennie, hogy ezek nyitva vannak a csomagoláson és azonnal főzzük. Általában jobban ízlik, mint a konzerv gesztenye is.
Ha szárított gesztenyét használsz, győződjön meg róla, hogy 4-6 órával vízzel átitatja őket vízzel, mielőtt az ételhez főzöl.
Általában a kínai konyhaművészetben a kínaiak egész csirkét főzzék ezt az edényt, de a harapás méretére vágják a harapás méretű darabjait vagy a csirkecombokat. A csirke csontok mindig javítják az ízét egy ilyen edényben, így biztosan használni, ha tudsz. A csirkecsontok használata egy kicsit olyan lesz, mint egy csirkeállomány készítése.
Tisztában vagyok azonban azzal, hogy sok nyugati ember nem szeret enni a csontot a húsban, így a receptet az igényeihez igazíthatja.
Amire szükséged lesz
- 8 csirkecomb (de-csont és nagy kockákra vágva)
- 1 csomag gesztenyét
- 2 db gyömbér
- 3 tavaszi hagymát (szeletelj 3-4 cm hosszúságú utat)
- 3 gerezd fokhagymát
- A fűszerezéshez:
- 1/2 pohár
- könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál demerara cukor
- 1 teáskanál sót
- 1 pohár
- rizsbor
- 1/2 csésze vizet
Hogyan készítsünk
Eljárások: recept a finom és egészséges párolt kínai gesztenye csirke. Nem vagyok nagy rajongója a dióféléknek, de szeretem a gesztenyét.
- Melegítse fel 1 evőkanál olajat egy wok-ban, és keverje meg a gyömbért, a hagymát és a fokhagymát, amíg aromás.
- Adjunk hozzá cukrot a wokba, és tegyük közepesig alacsonyra a tüzet, és várjuk, hogy olvadjon.
- Add hozzá a csirkét, miután a cukor megolvadt. Keverjük sütjük, amíg a csirke színe szép aranybarna színt nem vált.
- Adja hozzá az összes fűszerezést és forralja fel. Add hozzá a gesztenyét, mihelyst a mártás forrásban van.
- Csökkentse le a szósszal, amíg száraz, és készen áll a kiszolgálásra.
- Tálalásra kész! Ez az étel tökéletes a főtt rizshez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3406 |
| Összes zsír | 187 g |
| Telített zsír | 52 g |
| Telítetlen zsír | 75 g |
| koleszterin | 1,116 mg |
| Nátrium | 3,883 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 358 g |