Magyar Apple Strudel (Almás Rétes) Recept

A magyar Apple Strudel vagy Almás Rétes recept tészta egy kicsit szokatlan.

A legtöbb rétes tészta olajat vagy vajat késztet a tésztába, de nem minden hozzá a tojást, a tejfölt és az ecetet, ahogy ez a magyar recept is. Ízletes!

Íme néhány kelet-európai rétes recept.

Amire szükséged lesz

• A Strudel Tészta számára:
• 2 csésze egészséges lisztet
• 1 csésze tejföl
• 1 teáskanál ecetet
• 1/4 teáskanál sót
• 2 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
• 1 teáskanál sütőport
• 1 evőkanál vajat (olvasztott)
• 1/2 csésze meleg vizet
• Megolvasztott növényi lerövidítés
• 1/2 csésze kenyérmorzsát
• Az Apple töltéséhez :
• 10 nagy Granny Smith (hámozott, vékonyra és vékonyra szeletelve)
• 2 csésze cukor (vagy ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál sót
• 8 uncia olvasztott vajat
• A citromlevet
• Opcionális: 1 evőkanál fahéj

Hogyan készítsünk

Készítsd a strudel tésztát

1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a tejfölt, az ecetet, a sót, a tojássárgáját, a sütőport, a vajat és a vizet. Gyúrjuk kb 30 percig. A tészta legyen könnyű és nagyon sima.
   
2. Fedjük le és pihentjük 1 órát.

Készíts az Apple töltést

1. Keverjük össze vékonyra szeletelt almát, 2 csésze cukrot (vagy ízlés szerint), 1/2 teáskanál sót, 1 evőkanál opcionális fahéjat, 8 uncia olvasztott szobahőmérsékletű vajat és egy citromlevet. Növényi és földimogyoró is hozzáadható.
   

1. Hűtőszekrényben, ha nem használja azonnal, de hagyja szobahőmérsékletre melegedni, mielőtt a rétes tésztát feltölti. Ha rengeteg gyümölcslé gyűlt össze az alján, töltse le őket, mielőtt a rétes tésztára helyezi.

Szerelje össze a Strudeleket

1. Fedjük le egy nagy asztalt egy ruhával, és könnyedén megszórjuk liszttel. Helyezze a tésztát a közepére, és forgassa kb. 1 hüvelyk vastagra.
   
2. Most könnyedén lisztesíted a kezed. Helyezze a kezét, tenyérrel lefelé, tészta alatt, és óvatosan nyújtson minden irányba az asztal széléig. A nyújtás közben enyhén emelje meg a tésztát. Légy gyengéd, hogy megakadályozza a könnyeket!
   
3. Ha a papírszövet vastagságára feszül, vágja le a vastag éleket (ez gyúrható, hengerelve és tésztával vágható). Spread tésztát olvasztott lerövidítéssel. Hagyja a tésztát 10 percig.
   
4. A tészta teljes felületét megszórjuk kenyérmorzsákkal. Helyezzük az almát a tészta teljes felületére.
   
5. Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Használja a ruhadarabot, hogy a réteget eldobja tőled. Vágjunk két rétesre. Végigfutás. Helyezzünk egy pergamentes sütőlapra és a rétes teljes felületét megolvasztott vajjal tisztítsuk meg.
   
6. Süssük 30 percig, vagy amíg a pelyhek el nem indulnak, és a rétes fényes és aranysárga. Vigyázzon egy drótbetétre, hogy kissé lehűljön. Vágjuk szeletekre, és enyhén melegítsük fagylalt vagy tejszínhabbal.