Stotties eredete Északkelet-Anglia
Ha nem tudod, hogy mire számítanak, kérdezze meg az alapokat az északkelet-angliai finom sütemény alapjaival. És ha örömmel élvezted az ételt, még többet megtudni az eredetéről. Ha Anglián kívül élsz, tudd meg, hogyan hasonlítanak az öregedések az erdei nyakába.
A Stottie eredete
Élettudományok, mint a stotties, megtalálhatók a világ minden tájáról. Stottie torta néven is ismert és "stotty" tészta, a torta nagy, kerek lapos kenyér.
Néha a százmilliók olyan nagyok, mint 30 cm, vagy átmérője 11,8 hüvelyk!
A tortán Angliában, Newcastle-ben kívül volt. A "stottie" szó a "stott" kifejezésből származik, amely a helyi Geordie-közegben "ugrál". A Geordie-nyelvjárás az angol anglosz szászok által beszélt nyelvben származik. Skót és ír hatásokkal is rendelkezik, és ma társult az olyan angol emberekhez, akik munkás-háttérrel rendelkeznek. Ez jól illik, hiszen a munkásosztálybeli britek körében az évtizedek legnépszerűbbek. A tortát még a "szegénység konyhájának" pillérjeként is leírták.
Napjainkban a kiváltságos britek is eszik az ételeket, de vita van arról, hogy melyik csoport teszi helyesen. Míg a munkásosztály előnyben részesítette az ötvenes éveket, a vastagon készült tömegek általában lágyabbak.
Szóval, mi a kapcsolata a stotting vagy a pattogás között, és ez a torta? Nos, hagyományosan a torták készítői a konyhai padlóra visszahúzódtak annak megállapítására, hogy ez a megfelelő textúra.
A visszafordulást nem tartalmazó süteményeket eldobták. De a higiéniával kapcsolatos aggodalmak miatt ez a gyakorlat a járdán esett.
Hogy az étel hagyományosan készült?
Eredetileg a stottie egy meglehetősen nehéz, rágós kenyér volt, amelyet a széntüzelésű kemence leghűvösebb részéből készítettek a maradék tésztából.
A modern kenyérkészítési technikáknak köszönhetően azonban a sütemények sokkal könnyebbek. Különleges keverők gyúrják a tésztát az ideális textúrára, mivel a stottának elég szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy megtartsa a súlyos töltést, miután feldarabolódott. A tojás és a szalonna különösen népszerű tömések száz évekig. Ily módon hasonlít a sós, tésztás ételekhez, mint a quiche, amelyek gyakran ugyanazokat az élelmiszereket használják, mint a töltelék.
A Gosforth Greggs Newcastle-i pékség láncolata jól ismert a stottie-sütemények készítésénél, és szűk fedelét tartja az étel receptjére. Ez azt jelenti, hogy bárki készíthet egy stotyt, ha nagyon egyszerű összetevők szükségesek: liszt, só, cukor, élesztő, fehérbors és víz. Ha korábban készítettél valamilyen kenyeret, akkor ez egy cinch, de a textúrák elsajátítása lehet trükkös.
Stotties A Newcastle Területen kívül
Stottie lehet ilyen sütemény neve Newcastle-ben, de hasonló kenyér süteményeket készítenek az Egyesült Királyság más részein. Az öregedések helyett tipikusan sütőkamrák, sütőkemencék vagy kenyér sütemények. Nem számít, mit hívnak, ezek a sütemények ízletesek!