A Parsi először Gujaratba érkezett India perzsia nyugati partján. Bár nem nagy közösség, azóta nagyon befolyásosak az országban. A parsikáról szóló beszélgetés során nem hagyhatja figyelmen kívül az ételüket, mivel ízletes és egyedi is. A Parsi ételek mind a perzsa, mind a gujarati hatásokat ötvözik.
A Parsi csirke farcha egy népszerű Parsi-csésze, amelyet mindenféle ünnepségek alkalmával előételként vagy előételként szolgálnak, az esküvőktől a születésnapokig, a családi vacsorákig és még sok minden mást. Rendkívül könnyű főzni és gyakran az amerikai déli sült csirke indiai változatának nevezik. Főzze és szolgáljon néhányat a következő összejövetelénél, vagy egy különleges, családias étkezésre.
Amire szükséged lesz
- 2 lbs. csirke dobok vagy szárnyak. Ha morzsákat használ, távolítsa el a bőrt
- A pincészethez:
- 2 tbsp. citromlé
- 1 evőkanál. fokhagyma paszta
- 1 evőkanál. gyömbér paszta
- 1/2 ts. piros chilli por
- 1 tk. Garam masala
- 1/2 ts. fekete bors (frissen őrölt)
- Só ízlés szerint
- A bevonáshoz:
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 2 tojás
- Só ízlés szerint
- 1/2 ts. frissen őrölt fekete bors)
- Egy csipet vörös chili por
- A mély sültekhez:
- 4-5 csésze növényi olaj (több, ha szükséges, vagy canola / napraforgó étolaj)
Hogyan készítsünk
- Tegye a csirkét egy nagy nemfémes keverőedénybe, és add hozzá citromlé, fokhagyma paszta, gyömbér paszta, vörös chili por, garam masala por, bors és só hozzá.
- Keverjük össze nagyon jól úgy, hogy a csirke alaposan bevonva legyen a marinadai alapanyagokkal. Minél hosszabb ideig marinázol a csirkét, annál finomabb lesz a Chicken Farcha, így az egyik napról a másikra tökéletes. Ha ez nem lehetséges, legalább 30 percig tartson egy órát.
- Fedje be a keverőedényt a ragasztóval és hűtsön marinálva.
- Ha készen áll a csirke sütésére, készítse elő a bevonó összetevőket úgy, hogy mindent kirak. Kezdje azzal, hogy a kenyérrügyeket egy lapos tányérra helyezi.
- Melegítsük fel a zöldség / canola / napraforgó étolajat egy mély tálban / wok / kadhai közepes hőségben. Ne kísérteni a hőmérséklet emelését. Nem akarod, hogy az olaj túl forró legyen, mert ez okozza a csirke égetését kívülről, és belül marad.
- A tojásokat egy tálba rakja és habverővel simítsa. Add hozzá a sót ízlés szerint, frissen őrölt fekete borsot és a csipke vörös chili por. Visszafordulni ismét jól keverni.
- Vegye ki a csirkét a hűtőből és keverje össze újra.
- Amikor az olaj forró, mindegyik csirkemellet dobja a kenyérhúsba, hogy jól bevonja.
- Dömpingjétek be minden darabot a süllyesztett tojásos keverékbe, és óvatosan cseppentsen a forró olajba.
- A serpenyő méretétől függően egyszerre több csirkét lehet sütni, de ne tömdjetek.
- Használjon egy hornyolt kanállal a csirkehullámokat alkalmanként. A csirke akkor történik, amikor aranyszínűvé válik a külső
- Használjon egy hornyolt kanállal, hogy távolítsa el az olajat, és ürítse le a papírtörlőt. A csirke nem nagyon ropogós a külső.
Amikor a csirkefarkákat sütjük, zöldes salátával vagy sült zöldségekkel melegítsük.
Még szintén kedvelheted
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 456 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 196 mg |
| Nátrium | 379 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 45 g |