A Kormas Észak-Indiából származik, és minden ízelítőt felkínál, enyhe és közepes forróságtól kezdve, ami családbarát ételeket tesz lehetővé. Általában hagymát, zöld chilit (opcionális) és illatos teljes fűszereket, például fahéj, kardamom, szegfűszeg, koriander és kömény készült. Ebben a Badami Murgh Korma-ban a mandula étkezés extra mélységet, ízt és gazdagságot biztosít. A finom ételeket a kenyér, mint a Chapatis (flatbread), a Parathas (pan-fried flatbread) vagy a Naans (káposzta sült kenyér tandoorban vagy sütőben készült).
Több indiai csirke fő étel
Amire szükséged lesz
- 2 font bőr nélküli csirkecomb, vágva 2 "darab (csontozott vagy csont nélkül)
- 1 csésze friss édesített joghurtot
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 3-4 evőkanál zöldség / káposzta / napraforgóolaj
- 3 nagy hagyma apróra vágott
- 2 teáskanál fokhagyma paszta
- 2 teáskanál gyömbér paszta
- 2 "fahéjas botot
- 6 szegfűszeg
- 10 bors
- 2 db
- buzogány
- 5 zöld
- kardamom hüvelyek , osztott
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köményport
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 1/4 teáskanál szerecsendiópor
- 4 evőkanál finomra őrölt
- mandula étel
- Só ízlés szerint
- Körülbelül 2 evőkanál friss zöld koriander, apróra vágva
Hogyan készítsünk
- Tegye a csirkét, joghurtot, sót ízlés szerint és a kurkuma port egy mély keverőedénybe. Keverjük össze jól keverjük össze, és teljesen kabátot kapjunk. Tartsa félre marni egy órát.
- Amikor a csirke marinált, a közepes lángon meleg, mély talpú serpenyőben melegítse a növényi / canola / napraforgó étolajat. Amikor forró, add hozzá a hagymát és sütjük, majdnem halvány aranyat. Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymamagot, és 1 percig sütjük. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk az égést.
- Adjuk hozzá a teljes fűszereket (fahéj, szegfűszeg, bors, kelyhek és kardamom hüvelyek), és megsütjük 1 percig, vagy amíg a fűszerek kissé sötétebb színűek.
- Add hozzá minden porított fűszert (koriander, kömény, vörös chili és szerecsendió), és megsütjük, amíg az olaj el nem indul a masala (fűszerkeverék). Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk az égést. Ha szükséges, időről időre megszórjuk egy kis vizet, hogy megakadályozzuk a masala égését.
- Ezután hozzáadjuk a pácolt csirke / joghurt / kurkuma por keveréket és a mandula étkezést, és jól keverjük. A tányér tészta vastag legyen.
- Fedjük le, és főzzük, amíg a csirke nem ajánlott. Ha úgy találja, hogy az edény megszárad, vagy a csirke vagy a masala a tál aljára tapad, adjunk hozzá 1/2 csésze meleg vizet, és finoman és alaposan keverjük fel. Miután a csirkét főzték, ha túl sok mártás van, csökkentse a fedelet és a főzést.
- Ha elkészült, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és tegye fel Korma egy tálaló edénybe.
- Díszítsük apróra vágott friss korianderrel. Tálaljuk csípős csöveket kenyérrel, mint a Chapatis , a Parathas vagy a Naans (káposzta sült kenyér tandoorban vagy sütőben).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 481 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 142 mg |
| Nátrium | 221 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 44 g |