Élelmiszergyártók, mint a glutént használják adalékként a kész élelmiszerekben. Nehéz hibáztatni őket: A glutén egy olcsó stablizer, emulgeálószer, sűrítő és folyékony anyag, szó szerint több száz feldolgozott élelmiszerből, a levesektől az önfenntartó baromfikig.
Ez az útmutató olyan élelmiszerekhez, amelyek gyakoriak a hozzáadott gluténforrások számára, nem mindent átfogó; a glutén akárhová is fordulhat. Ha nem 100% -ban biztos abban, hogy az élelmiszer gluténmentes, akkor kérjük, lépjen kapcsolatba a gyártóval, mielőtt használná.
Idézni Benjamin Franklin: "Ha kétségei vannak, ne!"
Potenciális gluténforrások feldolgozott élelmiszerekben és italokban
Vigyázz ezekre a szavakra a címkéken. Kézenfekvő, hogy a termék glutént tartalmaz:
- Az emulgeálószerek
- Az aromák
- Hidrolizált növényi fehérje
- Természetes aromák
- stabilizátorok
- Keményítő
- Sült bab (konzerv)
- Sütőpor
- Sör
- Rántások és bevonó keverékek
- Barna rizs szirup (tartalmazhat maláta árpát)
- Halkonzervek és halak levesben
- Karamell szín (általában kukorica származik, de ellenőrizze)
- Sajttermékek - Mártások és néhány aprított sajt
- Fűszerek (Óvatosan olvassa el a fűszer címkéket A glutént gyakran használják stabilizátorként vagy sűrítő összetevőként ketchupban, mustárban és keleti mártásokban)
- Deli húsok, rántott halak és húsok, előre csomagolt marhahús termékek és hot dogok
- Dextrin (általában kukorica származtatott, de mindig ellenőrizze)
- Szárított pörkölt dió
- Az ízesítők, az élelmiszer keményítők, a fűszerek és a maláta általános és homályos szavak, amelyeket a csomagolt élelmiszerek címkéin kell figyelniük. Ezek a kifejezések gyakran arra utalnak, hogy a termék glutént tartalmazhat. Például a "maláta" ecet és a "malátázott" tejpor tartalmaz glutént.
- Fagyasztott sült krumpli (A bevonatban)
- Gravy termékek (száraz termékek, bouillon kockák és feldolgozott konzervek)
- Hidrolizált zöldségfehérje (HVP) és texturizált növényi fehérje (TVP)
- Halak, húsok és sajtok utánzása
- Az instant ízesített kávé / kakaó keverékek
- Édesgyökér édesség (fekete és piros)
- Matzo Meal
- Módosított élelmiszer-keményítő
- Mono- és di-gliceridek
- Pácolt termékek
- Salátaöntetek
- Mártások, köztük a szójaszósz, amelyet általában a búzamennyiséggel állítanak elő. (Ellenőrizze az összes feldolgozott mártás címkéket a BBQ-mártással, a fagylaltkrémekhez, a chili paprikás termékekhez és a paradicsomszósz termékekhez, mindegyik glutént tartalmazhat!)
- Kolbász
- Önnevelő baromfitermékek, köztük pulyka hozzáadott "megoldásokkal"
- Snack ételek, beleértve az ízesített burgonya-zsetont és a kukoricacsemetéket
- Levesek, állományok és húsleves
- A fűszer és a gyógynövénykeverék (a fűszer és a gyógynövény természetes formában nem tartalmaz glutént)
- Rizs termékek fűszer csomagokkal
Alsó sor: Olvassa el a címkéket, vegye fel a kapcsolatot a gyártókkal, tegyen fel kérdéseket, és ne használjon olyan termékeket, amelyek nem teljesen 100% -osan gluténmentesek.
Forrás: Benjamin Franklin Idézet: Brainyquote.com/BrainyMedia.com