Charoset, a húsvéti szeder szerves része, olyan gyümölcs, diófélék, fűszerek és borok kombinációja, amelyek szimbolizálják az alkalmazott habarcsot az egyiptomi izraeli rabszolgákban. Számtalan változata van a zsidó közösségeknek a világon, de ez az alma és a dió változata nagyon jellemző a kelet-európai jelmondatokkal rendelkező Ashkenazi zsidók stílusától. Ezzel a recepttel kapcsolatban érdekes, hogy száraz vörösbort és cukrot használ, nem pedig az olyan édes borokat, melyeket gyakran hasonló karácsonyi receptekben használnak. (Ha úgy döntesz, hogy egy édes szeszes bor, például Manischewitz, hagyja el a cukrot, vagy legalább csökkentse a mennyiséget.)
Amire szükséged lesz
- 5 Fuji almák (hámozott, feldarabolt és nagy darabokra vágva)
- 1 1/4 csésze dió (vagy mandulás, apróra vágott)
- 5 cukrot
- 1 csésze vörösbor
- 2 teáskanál fahéjat
Hogyan készítsünk
- Illesszen egy élelmiszer-feldolgozót "S" penge vagy aprító lemezzel. Adja hozzá az almait a takarmánycsőhöz, többször pulzálva, hogy az almákat a kívánság szerint lefedje vagy rácsolja.
- Vigye át az almát egy nagy tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott dióféléket, cukrot, bort és fahéjat. Keverjük össze jól össze. Fedjük le és hűtsük fel, amíg készen áll a szolgálatra. A maradék karamellát a hűtőszekrényben, 4-5 napig tartják.
Konyhai feljegyzések
Ha nincs kóser a Passover élelmiszer-feldolgozóhoz, ne aggódj - még mindig megteheti ezt a karikatúrát.
Egyszerűen kézzel aprítsuk meg a hámozott almát, vagy durván levágjuk őket egy dobozban. A karácsonyi textúrája változó, attól függően, hogy a csípést vagy rácsozást választja-e. (Ne feledje, hogy a reszelt almák a bort és a fahéjat jobban ízlik, mint az apróra vágott almát).
Használhat bármilyen többcélú almát (vagy fajták keverékét), hogy karácsonyiakat készítsen. A ropogós, édesköményes alma, mint a Gala, Mutsu vagy a Pink Lady különösen jó.
Ha elég szerencsénk van ahhoz, hogy maradjunk karácsonyra, gondolkodjunk túl a Seder étkezésen, és élvezzük az egész héten. Nagyszerű a grillezett halakon vagy csirkén, vagy fűszerként sajtos.
Többet a Seder számára
További Charoset-lehetőségeket keres a Passzi Sederhez? A gyűjteményben megtalálja a hagyományos és a modern recepteket a világ minden tájáról . Ebben az évben, miért nem indul el egy új hagyomány, és szolgálja a család kedvenceit a zsidó diaszpóra másik közösségének receptje mellett?
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 91 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |