A fűszeres gyömbér és a rózsaszín rhubarb egy klasszikus kombináció. Ezt a receptet lekvárként szolgálhatja fel reggelire, de még jobb, mint egy desszert, amely fölött vanília fagylaltot vagy tésztát tölt. Meg lehet fagyasztani egy vendég érdemes sorbet.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze rebarbara (apróra vágva, 1 1/2 font rhubarb levél szár)
- 3/4 csésze cukor (legfeljebb 1 1/4 csésze)
- 2 evőkanál vizet
- 1 evőkanál gyömbér (friss, reszelt)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen minden összetevőt egy közepes méretű edénybe alacsony hő hatására, kezdve a kisebb mennyiségű cukorral. Keverjük mindaddig, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
- Folytassa a főzést, gyakran kevergetve, amíg a rebarbár darabok el nem szagolódnak. Amikor a komposzt olyan vastag, mint az almaszósz, kapcsolja ki a hőt.
- Kóstolja meg, és adj hozzá további cukrot, ha több édességet szeretne. Ne feledje azonban, hogy a savanyú aroma része annak, ami különleges a rabarbarral kapcsolatban. Ha további cukrot ad hozzá, tegye vissza a hőt alacsonyra, és addig keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Töltsön be tiszta, konzervdobozokat a rhubarcompéttal, fél hüvelyknyi fejtérrel. Érintsük meg finoman, de határozottan a tenyerünk alján a kompozíciót, és engedjük el a légbuborékokat. Csavarja ki a konzervdobozokat. Feldolgozzuk forró vízfürdőben 10 percig.
Variációk
- Kombináljuk az eperekkel: Eper - a rebarbár egy klasszikus kombináció. Egyszerűen cserélje ki a rhubarb 1/2 részét hántolt, apróra vágott eperekkel és csökkentse a cukor mennyiségét.
- Használjon mézet a cukor helyett: Válassz egy enyhe, enyhén színezett mézet, például narancsvirágot vagy lóheret. Használj 1/3 kevesebb mézet, mint a receptben szedett cukrot.
- Kapcsolja be a komposztot a répanövény sorbabba: Hűtőszekrényben hideg legyen a kompozíció egy éjszakán át (8-12 óra), vagy 24 óráig. A fagylaltgépben a gyártó utasításainak megfelelően dolgozzon.
Rhubarb tények
- A rebarbara a Rheum nemzetségben található. Eredetileg Szibériából származik, szóval igen, hideg volt! Elég könnyű a rabarbár termesztése, és bár jobban tetszik, akkor részleges napot fog elviselni.
- A levélszemét az a rész, amelyet eszünk. A levelek zöld részei mérgezőek, ezért soha nem látják a rabárpár szeleteket a hozzá csatolt levelekkel.
- Leggyakrabban, mint egy savanyú "gyümölcs" és édesített, a rebarbárt zöldségként is használják sós ételekben.
- A zöld rhubarb levéltetegek is ehetőek, ízük ugyanolyan, mint a piros.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 93 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |