01/05
Koreai konyha
Koreai konyha alakult ki az elmúlt évszázadok során. A koreai félszigeten és a déli mandzsúriában az ősi mezőgazdasági és nomád hagyományokból származó koreai konyha a természeti környezet és a különböző kulturális trendek összetett kölcsönhatása révén fejlődött ki. Az összetevők és ételek tartományonként változóak, de számos regionális étel országossá vált, és az ételkínálat, amely egykor helyi volt, számos országban elterjedt.
A koreai konyha nagyrészt rizs, zöldségek és húsok alapján készült. A hagyományos koreai ételeket a gőzzel fõzött rövid szemû rizs kísérõ oldalak számának figyelembevételével kell megjegyezni. A leggyakrabban használt összetevők közé tartozik a szezámolaj, doenjang (fermentált babpaszták ), szójaszósz, só, fokhagyma, gyömbér, borspelyhek , gochujang (erjesztett vörös chili paszta) és káposzta.
Kimchi (fűszeres pácolt káposzta) szinte mindig minden étkezéskor szolgál. Vannak végtelen változatai a kimchi regionális változatok, és ez szolgált a melléktálat, vagy főtt levesek és rizs ételek. A koreaiak hagyományosan elegendő kimchi-t töltenek az egész téli szezont tartani, mivel az erjesztett ételek több éve tarthatnak.
02. 05. sz
Hagyományos koreai reggeli
Naomi Imatome A tipikus koreai reggeli nem annyira különbözik a nap többi ételeitől, kivéve talán egy kicsit a könnyebb oldalon (vagy kevesebb banchan vagy mellékétel). Tehát a rizs, egy kis tál leves vagy pörkölt, és minden banchan tipikusan az első étkezést alkotja.
Mivel a hagyományos koreai reggeli rendelkezik rizs, leves, hús és teljes körű melléktételekkel, ez a reggeli grillezett rövid bordákat (galbi), fűszeres tengeri salátát, rizs (kongnamul bab), fűszeres párolt halat, hideg uborka levest oi naengguk), tapasztalt tengeri moszat és retek csík kimchi (moo saengchae).
03. oldal, 05. o
Koreai reggeli tojással és tofuval
Naomi Imatome Ez a koreai reggeli tartalmazza a zöldség omlett, tofu finom szójaszósz, a vörös és fekete bab, a retek kimchi (kaktugi) és a koreai káposzta.
04. 05. sz
Koreai reggeli tojás pirítós szendvics
Naomi Imatome Ez a koreai reggeli szendvics, amelyet a városi utcai árusok adnak el, általában tost-u (toast) vagy gaeran tost-u (tojás pirítós). Nem különbözik egy amerikai tojásos szendvicstől, de a káposzta és a barna cukor liberalizálásának köszönhetően egyedülállóan koreai.
05. 05
Koreai reggeli gyümölcsökkel, kenyérrel és tojással
Naomi Imatome A koreai emberek szeretik a tojásokat, és a nap bármely étkezésekor szolgálhatnak. Ez a nyugati stílusú koreai reggeli rántott tojást, gyümölcsöt, japán stílusú fehér kenyeret egy koreai pékségből és néhány helyi epervajat.
Bár hagyományosan nincs külön kategória a "reggeli étel", mint Amerikában, most nagyon gyakori a koreai emberek számára a nyugati élelmiszerek, mint a gabona, kenyér vagy sütemények reggelire.