Ez a rizsmentes recept a gluténmentes hajdina mini-kenyér kenyérnek csodálatos földes ízű, nedves textúrájú és nem zsíros. A mini kenyérsütők nagyszerűek a gluténmentes kenyerek sütéséhez, mivel a tészták szépen felkelnek és összeomlik, ami nagy problémát jelenthet, ha nagy kenyérsütőket használnak a gluténmentes kenyerek sütéséhez.
Ebben a receptben - hajdina lisztben (lásd az alábbi megjegyzést az ilyen típusú lisztről), barna rizs szirupot és almalemporet tartalmazó számos összetevő megtalálható az egészségügyi élelmiszerboltokban vagy az interneten, habár egyes nagy természetes élelmiszerpiacok hordozzák őket. Mind a térfogat, mind a tömeg mérése tartalmazza azokat a péket, amelyek súly szerint sütést preferálnak.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál vaj (vagy kókuszolaj a zsírozó edényekhez)
- 1 csésze / 3 9 uncia gluténmentes hajdina liszt
- 1/2 csésze / 3,1 uncia burgonyakeményítő (nem liszt)
- 1/2 csésze / 2 uncia tápióka keményítő
- 3/4 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál
- gluténmentes sütőpor
- 3/4 teáskanál guargumi (olvassa el a
- a guargumi és a xantángumi szinergikus hatása )
- 1/4 teáskanál
- xantán gumi
- 1 csomag / 2 1/4 teáskanál száraz élesztő (nem azonnali száraz élesztő)
- 1/8 teáskanál gyömbér (föld)
- 2 evőkanál almalempor (rendelkezésre áll az egészségügyi élelmiszerboltokban)
- 3 nagy tojás (szoba-hőmérséklet)
- 2 evőkanál olívaolaj (könnyű, osztva)
- 1 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál ecetet (alma almabor)
- 3/4 csésze / 6 uncia víz (langyos, NEM forró víz, forró víz megöli az élesztőt!)
Hogyan készítsünk
- Grease 3 mini kenyérsütők (5 3/4 hüvelyk 3 hüvelyk) és tegye félre.
- Egy nagy tálban keverje össze a hajdina lisztet, a burgonyakeményítőt, a tápióka keményítőt, a sót, a sütőport, a guargumut, a xantángumut, a száraz élesztőt, a gyömbért és az alma rostot, amíg jól össze nem keveredik.
- Egy külön kis tálban keverje össze a tojásokat, 1 evőkanál olívaolajat, mézet, ecetet és vizet, amíg alaposan összekeveredik.
- Add hozzá a nedves összetevőket száraz összetevőkhöz, és elektromos keverővel vagy állványkeverővel kb. 3 percig legyőzni. A keverék vastag torta tészta lesz.
- A kenyérhúst egyenletesen fel kell osztani az elkészített edényekbe. A serpenyők mindegyike kb. 1/2 teljes legyen.
- Fedjük le nedves ruhával, és helyezzünk egy meleg, vázlat nélküli helyre, amely kb. 40 percig emelkedik.
- Míg a kenyér emelkedik a meleg sütő 350 F / 176 C-ra.
- Helyezzük a kenyérsütőket a középső rackbe a sütőben, és kb. 35 percig sütjük, vagy amíg egy digitális hőmérőn kb. 206 F belső hőmérsékletet nem érünk el.
- A kenyeret azonnal távolítsa el a serpenyőkből, és enyhén kefével megmaradjon a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és hűtsön rajtra.
Megjegyzés: Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
A hajdina lisztről
A hajdina lisztet gyakran sötét fajtában értékesítik, amelyet a hajdina sötét külső burkolatával őrlik. Ha kevésbé földszerű ízeket szeretne, próbálja ki a hántolatlan hajdina őrölt könnyű hajdina lisztet. Egy kiváló könnyű hajdina liszt a Bouchard Family Farms Acadian Light hajdina liszt, amely megrendelhető online. Ezt a receptet Bob Red Mill Bio Buckwheat Liszt felhasználásával készítették el.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 93 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 50 mg |
| Nátrium | 54 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |