Hogyan lehet a libát tökéletességre készíteni?
Akár a hagyományos karácsonyi liba elkészítését, akár egy csodálatos madarat kívánja élvezni bármikor vagy évenként, a nyitott tűz az út. A belföldi libák annyira zsírosak, hogy képesnek kell lennie arra, hogy a főzés során a zsír lecsapjon. A grill és a dohányos könnyedén elvégezheti.
A vásárolt liba 6 és 20 font között bárhol mérlegel. A kisebb, fiatalabb madarakat általában jobb kóstolásnak tartják.
Azonban meg kell tervezni körülbelül 1 1/2 £ előfőzött súly személyenként. Miután a zsír elkészült és a húst faragták, sokkal kevesebb madarat kapsz, mint amennyit fizetett.
Mert sok zsíros fog készülni, hogy elkapja. Akár rotisserie-t , rostélyos grillezést vagy füstölgő madarat teszel fel, akkor egy serpenyőt kell elhelyezni, hogy elkapja a zsírt. Grillezés közben közvetve szeretnéd grillezni.
Tényleg nagyon könnyű lazacozni. Minden főzés után egy lúd a nyitott láng fölött a megpróbált és igaz módszer. Kezdje azzal, hogy a libát kb. 30 percig felmelegíti. Mossa le és szárazra törölje papírtörülközőkkel és szezonban tetszését. Elég lesz egy kis só, kakukkfű vagy zsálya, és talán egy kevés citromlé.
Ha faszenet használsz, kb. 4-5 fontot fogsz használni. Lehet, hogy egy óra múlva újra fel kell tölteni a tüzet. Várják, hogy kb. 2 és 2 1/2 óra közötti grillezést kapjunk egy 15 kilós libaért.
A madár akkor fog megtörténni, amikor a belső hőmérséklet eléri a 180 fokot. Hagyja, hogy 10-15 percig pihenjen, mielőtt kirakná és kiszolgálná.
Amikor libamájat szeretsz kb. 30 percet fontonként. A zsír miatt jó adag ideje van ahhoz, hogy hagyja ezt a zsírt. A dohányzó libák problémája az, hogy a bőr puha marad, és nem túl kellemes az enni.
Jó ötlet az, hogy majdnem főzött libát helyezz el a grillen vagy egy 350 fokos kemencében. Ez barna színűvé teszi a bőrt és lehetővé teszi, hogy ropogós legyen.