Fűszeres és édes egy összetevőben, egy fűszeres jalapeño borsszirup fantasztikus módja a kedvenc koktéljainak felmelegítésére. Ez a házi egyszerű szirup nagyon könnyen elkészíthető, beállítható, hogy olyan fűszeres legyen, amennyit csak akar, és alapja a többi chili-paprika-infúzióval kezelt szirupnak.
Ez a recept párosítja az édesebb cukrot a fűszeres paprikával, és nagyon jól működik. A turbinado és a demerara cukrok "nyers" cukor néven is ismertek, és gazdagabb ízűek, mint a szokásos fehér cukor. Ők ideális alapot a chili paprika fűszerekkel szemben.
A jalapeño fűszer elleni küzdelem érdekében ez egy gazdag egyszerű szirup , azaz kétszer annyi cukrot használ, mint a víz. Az édesabb arány fenntartása és a sötétebb cukrok használatával a szirup nem olyan fűszeres, mint gondolná, és ezért szeretjük ezt összekeverni az italainkkal.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze turbinado vagy demerara cukor
- 1 csésze vizet
- 2 friss jalapeño paprika, mosott és szárított
Hogyan készítsünk
- Adjuk hozzá a cukrot és a vizet egy serpenyőbe közepes magas hő hatására, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Szeletelj lábujjhosszúságot hosszában, és adj hozzá a serpenyőbe.
- Forraljuk fel, gyakran kevergetve.
- Csökkentse a hőt enyhén főzzük, és főzzük három percig.
- Távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy meredek 20 percig.
- A finom hálószűrőn keresztül törzsre törölje a borsot.
A szirupot üveges tartályban, tömített tömítéssel kell palackolni és a hűtőszekrényben tárolni.
Két hétig tart.
Ön lecsökkentheti a receptet, és használjon csak 1 csésze cukrot, 1/2 csésze vizet és 1 borsot, hogy csak 1/2 csésze hozamot kapjon.
Ha tetszik, rendszeres barna cukrot is használhat (turbinado és demerara barna színű), ha tetszik. Azonban legjobb lenne a fehércukor egyenlő részével keverni, így nem lesz túl édes.
A szirup fűszerének beállítása
Amikor forró paprikával italokat készítesz, fontos megjegyezni, hogy kevésbé lehet több. Ha olyan szirupot hozol létre, amely túl fűszeres, még a legegészségesebb keverőkhöz tartozó legédesebb italok túl forróak lehetnek ahhoz, hogy élvezhessék.
Több, mint bármely más házi egyszerű szirup, meg kell vizsgálni ezt a szirupot a folyamat során. Amint a szirup eléri a kívánt ízét, húzza ki a paprikát.
Ne feledje, hogy a chili paprika kapszaicin (a legtöbb fűszernek kitett rész) a fehér test belsejében van. Ha ezt a sziruphoz tenné ki, akkor több fűszernek lesz.
- Egy enyhébb szirup készítéséhez ne vágja le a borsot, és tegye bele a szirupba. Az infúzió kicsit hosszabb ideig tarthat, de savanyú, mint a fűszeres.
- Ha többet szeretne, szeletelje a paprikát a recept szerint.
- Különböző paprika fajták melegebbek, mint mások, és még két jalapeños is változhat egymástól. Még akkor is, ha ezt a szirupot húszszor csinálod, meg kell vizsgálnod a fűszereket, mert az az utolsó tételtől függően változhat.
Próbálja ki a Jalapeño szirupot az Épicé mellékágban
Az Épicé francia "fűszeres", a Sidecar pedig klasszikus konyakalapú ital, és az Épicé Sidecar koktél a két elem keveréke.
New York-i David Brenner készítette, és egy fantasztikus ital, amely összekevered az új szirupjával.
Brenner receptje tökéletes egyensúlyt teremt az ízekkel, és először meg kell próbálni. A jalapeño szirup a gyümölcsök nagy adagja, és csak egy kis fűszert ad hozzá, ami nagyon finomítja az italt: add túl sokat, és megégeti az ital ízét.
Az ital elkészítéséhez keverje össze 1 1/2 uncia konyakot , 1 uncia friss ananászlé , 3/4 uncia friss citromlevet és 1/4 uncia jalapeño egyszerű szirupot. Rázzuk össze a hozzávalókat és a törzset egy hűtött koktélüvegbe, amelyet félig a nyers cukorral körözött .
Más koktélok, amelyeket figyelembe kell venni a sziruphoz: hozzá kell adni egy kis édességet a Tequini , a Margarita vagy a kutyák gin alapú hajához . Ha kalandvágyónak érezheti magát, párosítsa a csokoládé csokoládéval vagy fűszeres gyümölcsökkel, mint a gránátalma .
Több Fűszeres Egyszerű Szirupok
Ha élvezni a jalapeño szirupot, folytassa a fűszeres-édes kombó felfedezését más paprikával, és ne féljen hozzá extra ízeket.
Chipotle-Orange Syrup. A chipotle bors természetes társ egy kis citrusfélékhez. Ezt a "Fall Spice Cordial" nevű koktélban használják, amely a bourbon és a vanília párjaival párosítja, bár sok más whisky koktél is hasznos lehet.
Serrano-menta szirup. A Sweaty Hipster szórakoztató tequila koktél, ami kicsit olyan, mint egy Margarita. A serrano-menta szirup érdekes kontraszt a fűszer és a hűsítő gyógynövények, amelyek a legérdekesebbek és nagyon szórakoztató.
Ha el szeretné hagyni a mentát, az egyenes chipotle szirup fantasztikus lehetőség, és csodálatosan párosítja a csokoládét.
Ginger-Habanero szirup. Nagyon érdekes csavart adhat a fűszeres szirupokhoz két fűszer párosításával. Ebben az esetben a habanero bors és a friss gyömbér összeáll egy érdekes szirupra, amely képes átalakítani Mojitót egy gránátalma alapú Italként, a The Chadwick-nek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 108 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |