A hummusban egy magas fehérjetartalmú, rostos desszertet tudtam enni a garbanzo babból (más néven csicseriborsóból). Selymes sima, zamatos, egészséges ... mi nem szeretni?
Ez a természetesen gluténmentes recept a házi hummus számára gyors és könnyű elkészíteni egy élelmiszer-feldolgozóban, és gazdaságos alternatívát kínál a vásárolt hummus számára.
A csicseriborsót, a tahini (szezámpasztát), a citromlevet, a fokhagymát és a petrezselymet egy élelmiszer-feldolgozóval impulzálja addig, amíg az összetevők össze nem állnak. Az olívaolajat és a kívánt mennyiségű Aquafabát (a csicseriborsó kannából fenntartott "lé") lassan hozzá kell adni a futó élelmiszer-feldolgozóhoz, amíg a hummus selymes sima lesz és eléri a kívánt konzisztenciát. Élvezze az ízét sóval és borssal, és szirálja az olívaolajat és a petrezselymet tetején, mint egy végső körettel.
Ez az alapvető humusz recept olyan, mint egy üres vászon. Keverj hozzá további gyógynövényeket, zöldségeket és fűszerezést a hummus finom, kreatív módon történő ízesítéséhez.
Egy szuper selymes sima hummus számára tíz percet vesz igénybe, és eltávolítom az összes garbanzo babot. Ez fárasztó feladatnak tűnik, de gyorsan megy, különösen, ha extra kezed van, hogy segítsen neked (a gyerekeket bevonni!) A humusz textúrája annyira simább a bőr nélkül, álmodozó és selymes. Nem feltétlenül szükséges lépés, de ha korábban még soha nem készítettél humuszot a bőr nélkül, próbáld meg és nézd meg, melyiket szereted!
2016. júniusában frissítette Stephanie Kirkos.
Amire szükséged lesz
- 4 15 uncia kanna
- garbanzo bab aka csicseriborsó (folyadék fenntartva)
- 3/4 csésze
- Tahini paszta (szezámmagvaj)
- 1/3 csésze citromlé (frissen préselve)
- 2 evőkanál darált fokhagyma
- 6 evőkanál aprított petrezselyem + 1 evőkanál (fenntartva körettel)
- 3/4 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál koriander (föld)
- 1 tb kömény (föld)
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- Őrölt bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Helyezzük csicseriborsó, tahini, citromlevet, fokhagymát és petrezselymet egy élelmiszer-feldolgozó tálba. Impulzus addig, amíg az összetevők durva apróra vágnak és összeérnek.
- Ha az élelmiszer-feldolgozó fut, lassan hozzáadja az olívaolajat.
- Adjuk hozzá a korianderet és a köményt. Impulzus újra, amíg sima. Szükség esetén adjunk hozzá néhány fenntartott csicseriborsót, amíg a hummus el nem éri a kívánt konzisztenciát.
- Scoop hummus egy külön tálba. Élvezze a sót és a borsot.
- Díszítsük könnyű szitálással olívaolajjal és további tbsp apróra vágott petrezselyemmel.
- Tálaljuk gluténmentes kekszekkel vagy szeletelt friss zöldségekkel (az ízek egy éjszakán át javulnak).
Emlékeztető: Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, a serpenyők és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 102 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 116 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |