01. oldal, 13
Litván fa torta kiemelt különleges alkalmakra
A litván fa keksz , vagyis a raguolis (azaz "tüskés") vagy a sakotis (ami "elágazó"), minden tradicionális litván esküvőre és különleges alkalmakkor, mint a Karácsony és a Húsvét.
Lengyelül, ez a torta sękacz vagy senkacz néven ismert . Magyarországon kurtoskalacs vagy tepsiben , azaz "kis kémény sütemények" vagy "tűzhely sütemények" néven ismertek , és németül baumkuchen néven vagy "fa sütemények".
A Chicagói Racine Bakery ezt a tésztát 16 hüvelykes és 24 hüvelykes méretben teszi, de a 36 hüvelyk magas sütemények nem ritkák. A tojásban gazdag tésztát fokozatosan csepegtetik egy rozsdamentes acél rúdra vagy köpésre, amely egy hőforráson forog. Ahogy a sebesség nő, a tészta olyan tüskék, amelyek hasonlítanak egy fa ágaira. A torta keresztmetszete hasonlít a fa törzsének gyűrűire is, így a neve.
A kész tortát gyakran díszítik friss virágokkal a tetején és az alapon. Torta darabokat szeleteltek és evettek, vagy friss gyümölcsökkel és olvasztott csokoládéval. Egy soros esküvői torta mellett a raguolis vagy a sakotis az esküvői rendezvények középpontjában áll. Bővebben a fa torta .02. oldal, 13
A litván fa keksz készült acél rúdra
A tojásban gazdag tésztát fokozatosan csepegtetik egy rozsdamentes acél rúdra vagy köpésre, amely egy hőforráson forog. Ahogy a sebesség nő, a tészta olyan tüskék, amelyek hasonlítanak egy fa ágaira. A torta keresztmetszete hasonlít a fa törzsének gyűrűire is, így a neve.
A Chicagói Racine Bakery ezt a tésztát 16 hüvelykes és 24 hüvelykes méretben teszi, de a 36 hüvelyk magas sütemények nem ritkák.
A kész tortát gyakran díszítik friss virágokkal a tetején és az alapon. Torta darabokat szeleteltek és evettek, vagy friss gyümölcsökkel és olvasztott csokoládéval. Egy soros esküvői torta mellett a raguolis vagy a sakotis az esküvői rendezvények középpontjában áll. Bővebben a fa torta .03. oldal, 13
Az acélcső elfordul egy elektromos hőforráson keresztül
A régi időkben a rúd vagy a bot nyílt tűzön forgott. Ezt a modern gépet a Racine Bakery Chicagóban bocsátották ki Litvániából. Rozsdamentes acél rúddal rendelkezik.
04. oldal, 13
A csepegtető csöpög a forgó rúdra
A fa torta rétegeinek kialakításához tapasztalt pék lassan csepeg a tésztát a rúd hosszán. Nagyon ügyes ahhoz, hogy megtudja, mennyi tésztát képes megtartani a rúd, mielőtt lecsúszik.
05. oldal, 13
A rúd tovább forgat
A rúd tovább forog, ahogy a tésztát megpirítja. 5 vagy több órát vesz igénybe egy fa torta elkészítése.
06. oldal, 13
A felesleges tészta kap egy pörkölt a fa torta alatt
Semmi sem veszít. A felesleges tésztát, az acélrudat leöblítik, egy serpenyőben fogják fel, hogy újra felhasználják a következő, litván fák torta számára.
A pék csak megnézheti a tortát, amikor eljön az ideje, hogy egy másik tésztarétegre rakja. 15-20 percet vesz igénybe, ha a tésztát minden egyes alkalommal fel kell főzni, mielőtt a következő tálcát beteszik.
07. oldal, 13
A csaptelep felépül
Két fa süteményt készítenek egy rúdra. A pék még több tésztát épít fel a rúd közepén, hogy szélesebb alapot hozzon létre, és éppen ezért a torta lesz vágva, hogy két süteményt készítsen.
08. oldal, 13
A forgási sebesség megnövekedett
Ahogy a rétegek felépülnek, az esztergálási sebessége megnövekszik, és a tészta darabjai elkezdenek elszakadni, ami úgy tűnik, mintha ágak lennének.
09. oldal, 13
A fa torta lassan megkenve a tésztával
A beteg pék más feladatokkal foglalkozik, ugyanakkor figyeli a forgó fa torta figyelmét. A tészták vékony rétegei felépítik azt a tortát, amelynek élei enyhén elkezdenek barnulni, amint itt látható.
10/13
A fából készült sütemények hűtik
A fából készült süteményeket lehűtik az acélrúdon, majd teljesen lehűlnek. A Dana (DAH-nah) és a Juozas Kapacinskas tulajdonában lévő Racine Bakery 16 hüvelykes és 24 hüvelykes méretű fából készült süteményeket szállít, és az Egyesült Államok nagy részét UPS szállítja. Továbbra is népszerű hagyomány a litván-amerikaiakkal.
11 a 13
A fa torta vízszintesen van vágva
A kiszolgálás idején a fa torta vízszintesen gyűrűkké válik.
12/13
A gyűrűk ezután vágódnak darabokra
A litván fa tortagyűrűket ezután a kiszolgáló méretű darabokra vágják, melyeket éppúgy lehet megenni. A frissített változatok gyümölcsöt és olvasztott csokoládét tartalmaznak.
13/13
A díszített litván fa torta
Az esküvőkre gyakran friss virágokat helyeznek a torta tetejére és az alapra. Ezután kitüntetés helyet foglal el egy édesség asztalokon, miniatűr péksüteményekkel és egy hagyományos réteges esküvői tortával.