Ezek a klasszikus csirke krokettek sűrített gomba mártással és főtt csirke töltelékkel készülnek. A kroketteket liszttel és zsemlemorzsával borítják, és mélyen sültek a finom tökéletességre.
Cserélje fel őket apróra vágott, főtt pulykával vagy sonkával, ha szeretné. Tálaljuk őket egy alaptörkölt mártással vagy gyors gomba leves mártással.
Amire szükséged lesz
- Gomba szósz:
- 1 1/4 csésze csirkehúsleves
- 4 evőkanál vajat
- 4 evőkanál lisztet
- 3 evőkanál apróra vágott gomba, opcionális
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál vajat
- Csirke töltés:
- 1 evőkanál vajat
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 2 1/2 csésze vágott, bőr nélküli, főtt csirke
- 1/4 csésze vágott friss petrezselyem
- 1/2 teáskanál őrölt bors
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
- só ízlés szerint
- Crumb bevonat:
- 1/2 csésze mindenféle lisztet
- 1 1/2 csésze friss zsemlemorzsa
- 2 nagy tojás
Hogyan készítsünk
Készítse el a mártást
- Hűtsük fel a csirkehúsot addig, amíg csak nem kezd elfőzni; félretesz, mellőz.
- Megolvasztja a vajat nehéz, közepes serpenyőben alacsony hő hatására. Keverjük a lisztet; főzzük, keverjük állandóan, amíg nagyon enyhén pirított, körülbelül 3 percig. Hagyja a roux-ot hűlni 1 percig, majd fokozatosan keverje meg a csirkehúsleveset. Kívánt esetben keverjük össze apróra vágott gombákkal. Húzzuk vissza a mártást a melegre, és lassan főzzük 20 percig, amíg a keverék elég vastag ahhoz, hogy a kanál hátulját lefedjék. Keverje hozzá sót, borsot és 1 teáskanál vajat.
Készítse elő a kitöltést
- Egy serpenyőben közepes alacsony hőmérsékleten 1 literes vajat olvassunk; keverjük össze az apróra vágott hagymát. Főzzük, amíg a hagyma gyengéd, körülbelül 7 percig. Adjuk hozzá a sűrű mártást; főzzük 1 percig. Spoon a mártást egy nagy tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott csirkét, petrezselymet, 1/2 teáskanál borsot, 1/2 teáskanál kakukkfű, csipetnyi szerecsendió és egy kis sót. Keverjük össze a keverékhez.
- Fedje le a tálat műanyag burkolattal és hűtsön 2-4 óráig, amíg nagyon kemény.
Vigye fel a Croquettes-t és a Cookot
- Hűtőolajat egy mély serpenyőben vagy mélysütőben 370 F-ig.
- Spread liszt egy pit plate vagy nagy sekély tál. Spread kenyérmorzsákat egy másik pite lemez vagy nagy sekély tál. A tojásokat egy másik sekély tálba tegye.
- Egy 1/4-csésze méretű adagolókanál alkalmazásával a hűtött csirkehúst tartalmazó keveréket öntsük lisztbe és finoman forgassuk, amíg jól bevonjuk. Roll a krokett labdát a megvert tehenek, majd roll a kenyérmorzsák, amíg bevont minden oldalon. Ahogy forgatni őket, óvatosan alakja egy tojás alakú vagy hengeres krokettet. 8 krokettet kell kapnia.
- Óvatosan engedje le a 4 krokettet a forró olajban; sütjük, amíg minden oldalról szépen pirított, körülbelül 3-4 percig. Távolítsuk el egy hornyolt kanállal, és ürítsük le a papírtörlőre.
- Ismételje meg a maradék 4 krokettet.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 908 |
| Összes zsír | 47 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 371 mg |
| Nátrium | 1,585 mg |
| Szénhidrát | 66 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 52 g |