Próbálja ki ezt az egyszerű thai noodle receptet friss fűszerekkel. Gyorsan és egyszerűen készíthető, és szuper finom! Jó mind a vegetáriánus thai étel szerelmese számára, akár csak hozzáadhat garnélarákot azok számára, akik szeretik a tenger gyümölcseit. Kiválóan alkalmas mind ebédre, mind vacsorára, ezért szeretné ezt a tészta receptet a mindennapi thai étel menüjébe beépíteni.
Amire szükséged lesz
- 7-8 uncia búza vagy tojásos tészta (friss vagy szárított "instant" típusú)
- 3-4 evőkanál olajat sütéshez
- 1/4 csésze mogyoró (nyers vagy száraz sült, sózatlan, őrölt és durván aprítva)
- 8-12 közepes vagy nagy tigris garnélarák (VAGY 1 csésze közepes méretű tofu, kockára és dobálva 1 evőkanál szójamártással)
- 1 tojás (hagyja ki a vegánt)
- 2-3 evőkanál fehérbor (vagy fehér főzőbor vagy sherry) VAGY helyettesítő csirke vagy zöldségleves
- A Spice Paste esetében:
- 1 vörös vagy zöld chili (de-seeded, ha kevesebb fűszert szeretne)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 hüvelyk méretű hámozott darab
- galangal (vagy gyömbér, reszelt)
- 2 evőkanál
- halszósz (vegetáriánusok helyettesítő 3 evőkanál szójaszósz)
- 1 evőkanál lime juice (lime 1 leve)
- A friss gyógynövények:
- 1/2 lazán csomagolt csésze bazsalikom levelek (nagyjából apróra vágva)
- 1/2 pohár
- friss vágósorony (apróra vágva)
- 3 tavaszi hagyma (szeletelve)
- 1 csésze friss koriander (durván aprítva)
- Választható: 1 csésze babcsíra
Hogyan készítsünk
- Forraljuk fel a tésztát, amíg meg nem főzünk, vagy majdnem főzünk (majd később megszórjuk), majd hideg vízzel öblítsük le, hogy ne ragadjon. Félretesz, mellőz.
- Ha van egy élelmiszer-feldolgozó vagy mini chopper: adjunk hozzá a paszta összetevőket és a folyamatot is. VAGY, egyszerűen rágja össze a paszta összetevőket és keverje össze egy csészében. Félretesz, mellőz.
- Mossa le, öblítse le és chop / szelet friss fűszernövényeket. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt 1 percig (közepesen magas hő). Add hozzá az olajat és csavarja körbe.
- Ha nem garnéla vagy tofu hozzáadása, léptessen léptetés 7. Add hozzá a pasztát, plusz a rákot vagy a tofu. Add hozzá 2 evőkanál fehérbor vagy főzőbor (vagy húslevest).
- Keverjük össze 1-2 percig, amíg a garnéla rózsaszín és zsíros, vagy a tofu felmelegedett és illatos. (Ha a wok vagy a serpenyő száraz lesz, adj hozzá még egy evőkanál vagy két bort vagy húslevet.) Most törölje a helyet a wok vagy serpenyő közepén.
- A tojást a wokba vagy a serpenyőbe kell feltörni, és gyorsan keverni a spatulával, amíg a tojást nem főzik (mint a rántotta).
- A tojásokat és más összetevőket félretesszük, és adjunk hozzá még egy evőkanál olajat a wok vagy serpenyő aljára. Add hozzá a tésztát, plusz minden maradék paszta, és keverjük fel egy percig, vagy amíg a tészta főtt.
- Kóstolja meg az ízét. Ha nem elég sós, adj már hozzá több halas mártást vagy vegetáriánus helyettesítőt (általában még legalább egy evőkanálot adok hozzá, de már elég sós lehet). Ha nem elég fűszeres, adj hozzá több friss chili , vagy egy kis chilivel mártással és dobálják jól beépíteni.
- Távolítsa el a wok-ot a hőtől. Dobj friss fűszernövényekkel és babcsíkkal (ha használsz).
- Hagyja a tésztát a talajjal vagy apróra vágott mogyoróval. Szükség esetén helyezze friss halk ékeket az oldalra (opcionális).
- Azok számára, akik szeretik a tészta extra fűszeres, kísérje ezt az étel egy üveg thai chili szósz. ÉLVEZ!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 812 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 104 mg |
| Nátrium | 7,291 mg |
| Szénhidrát | 128 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 37 g |