Thaiföldön a sütőtök és a kókusztejet általában párosítják, hogy különböző ízletes és édes ételeket készítsenek. Ebben a receptben a kettő gyönyörűen összeolvad egy enyhén lekvárt levesben, amely olyan finom ízű, mint azok, amiket kipróbált a kedvenc thai éttermében. Ezzel a leveszel különféle fehérjeforrásokat lehet használni, beleértve a tofuot, a sült tofuot, a garnélarákot vagy a csicseriborsót (pusztán vegetáriánus / vegán receptre, lásd az alábbi linket). Tökéletes étel a hűvös éjszakában, de csodálatos étvágyat előételként is szolgál. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 6 csésze csirkeállomány
- 1/3-tól 1/2-ig
- vastag kókusztej
- 4 evőkanál. darált
- friss citromfű VAGY palackozott / fagyasztva készült
- 3 kaffir lime levelek, maradék egész, vagy helyettesítő 1 teáskanál. lime zest
- 3 csésze sütőtök vagy squash, hámozott és vágott bite méretű darabokat
- 2 csésze yam vagy édes burgonya, hámozott és darabokra vágva
- 1-2 csésze puha tofu, kockára vágva VAGY helyettesíti a csicseriborsót vagy a főtt garnélarákot
- 1 mogyoróhagyma, darált, OR 1/4 csésze darált lila hagyma
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1 hüvelykujj méretű galangal vagy gyömbér, reszelt vagy vékonyan szeletelve a matchsticks
- 1 friss vörös chili, szeletelve, OR 1/4 to 1/2 tsp. szárított zúzott chilivel, OR 1-2 ts.
- Chili szósz
- 1/2 ts. kurkuma
- 3/4 ts. őrölt koriandermag
- 1 tk. őrölt kömény
- 2-3 evőkanál. halszósz, ízlés szerint
- 1/2 to 1 tsp.
- garnélarák , OR 1 extra Tbsp. hal szósz
- 1 tk. barna cukor
- 2 evőkanál. frissen préselt lime-lé
- 1 nagylelkű marha baba spenót, mosott
- 1/2 csésze friss bazsalikom (feltöltés)
Hogyan készítsünk
- Helyezzünk egy edényt nagy hő hatására. Adjuk hozzá az elkészített citromfűvet (plusz a maradék szár, ha friss citromfát használunk), a kaffir mészlevelet, mogyoróhagymát, fokhagymát, galangal vagy gyömbér és chili. Felforral.
- Add hozzá a sütőtök (vagy squash) és yam. Csökkentse a hőt kissé és finoman forraljon 6-7 percig.
- Miközben a leves főz, add hozzá a fűszereket / ízeket, mindegyik hozzáadással kevergetve: kurkuma, földi koriander és kömény, halszósz, garnélarák, barna cukor és lime juice. Tipp: Ne kísértsék elhagyni a halszószot és a garnélarákot - rosszul érzik magukat, de készítsenek csodálatosan ízesített levest!
- Ha a sütőtök és a yam elég enyhén puha, csökkentse a hőt alacsonyra. Most keverjük bele a kókusztejbe (kezdjük 1/3-as kannával és növeljük az 1/2-as mennyiséget, attól függően, hogy mennyire krémes).
- Keverjük össze, és megkóstoljuk a levest a sóval és a fűszerekkel, ha még sós vagy ízletes (ha a sós vagy sózott), akkor még több halmártót adunk hozzá. Adjon hozzá még lime juice-t, ha túl sós vagy édes. Ha túlságosan savanyú a kedvére, adj hozzá egy kicsit több cukrot; szintén állítsa be a fűszernövekedést további chili hozzáadásával. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt.
- A kiszolgálás előtt adjunk hozzá a puha tofuot és a spenótot, és óvatosan keverjük bele a levesbe (a spenót azonnal el fog érni). Töltsük át a tálakat és a tetejét a friss bazsalikommal és a korianderrel. Ne feledje, hogy ezt a levest rendszerint rizzsel szolgálják fel, de lehet tésztával is ellátni. Élvez!
Tipp: Egy ínyenc stílusú levest, mint a recept egyik véleményezõje javasolta, tegye fel a kész levest keverõbe és blitzba a tálalás elõtt. Ez teszi egy krémes-csodálatos levest.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 616 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 33 mg |
| Nátrium | 2,599 mg |
| Szénhidrát | 103 g |
| Élelmi rost | 17 g |
| Fehérje | 33 g |