Görög húsvét! Ez az évnek az ideje újra, hogy ezeket a finom ízeket! Ezek a vajas sütemények az egyik legkedveltebb görög süteményem, és azt hiszem, valószínűleg enni fogom ezt a teljes receptet magamnak. Ugyanakkor meg kell osztanunk, ugye?
Ami a Koulourakia (κουλουράκια) (görög húsvéti sütemények) történetét illeti, nem találtam konkrét bizonyítékot, de emlékszem, amikor kicsi voltam, a nagyszüleim azt mondták nekem, hogy évszázadok óta vannak csak megyek vele :)
Ezek a görög sütemények, amelyek a vajon alapulnak, félig édes ízűek, vanília és cukor. Igen, jól olvastad: vajat, vaníliát és cukrot - mi nem tetszik ezeknek?
Hagyományosan ezek a görög sütemények fonott, mint a fenti képen; azonban egyesek egy kicsit kreatívak és sok különböző formát öltenek. Tehát, ha ezt a fiatalokkal csinálod - legyen kreatív. Végtére is, ez a főzés - szórakozás!
Ebben a receptben úgy döntöttünk, hogy konyakot használunk, mivel néhány görög karácsonyi süteményből maradtunk, de kihagyhatjuk, vagy helyettesíthetjük az ouzóra , ami népszerű választás.
Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy ezeknek a sikereknek az eléréséhez kulcsfontosságú, hogy vajat kenjen fel. Ha még soha nem csináltad ezt megelőzően, azt javaslom, hogy nézd meg a Youtube videót. Amikor először csináltam ezeket, "gondoltam", tudtam, és nem ért véget olyan jól. A folyamat kb. 12-15 percet vesz igénybe egy keverővel. Keresni akarja a vajat, hogy megduplázza a térfogatot, és csúcsot érezzen, miközben megduzzad. Ha igazán kapcsolódni szeretnél ahhoz, ahogyan a régi a régi, kézzel is megteheted, de nem javasolnám, hacsak nem szereted a vajat egy tálban 30-40 percig.
Remélem szereted ezeket!
Mint mondjuk görögül: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Boldog Húsvét!)
PS. Lehetnek puha, de meggyógyulnak. Azt javaslom, hogy egy szép gourmet görög kávét vagy egy kedvenc meleg italt fogyasszon be.
PPS. Győződjön meg róla, hogy készítsen néhány nizzai görög húsvéti kenyeret is: Tsoureki
Amire szükséged lesz
- 3 csésze lisztet
- 2 csésze vaj (lágyítva)
- 1 csésze cukrot
- 2 tojássárgája (és tojássárgája 1 tojás)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál konyakot
- 1 teáskanál sütőport
- Feltöltéshez: szezámmag
Hogyan készítsünk
Töltsük meg a vajat nagy tálban
Miután a vaj elkészült, lassan keverjük össze a cukrot.
Ezután, folyamatos keverés közben, add hozzá tojássárgáját, egyenként, majd konyakot és vaníliát.
Egy külön tálban kombinálja a szódabikarbónát és a lisztet.
Keverés közben lassan lisztet adjon a vaj keverékéhez. Tartsuk keverés közben, amíg lágy tészta formálódik.
Vegyünk kb. 2 hüvelyk darabokat, és kezet fogjunk.
Vedd fel a hosszú darab egy fejjel lefelé V, most a zsinór darabok együtt. **
Helyezzük a koulourakia-t egy pergamentpapírral borított sütőlapra.
Ismételje meg, amíg az összes tésztát nem használja.
Most hozzon létre tojásos mosást (tojás és vízcsobogás kombinálva) és ecset keveréket minden sütit.
Top szezámmaggal, előnyben részesítve.
Helyezzük előmelegített sütőben 350 F-on 20-25 percig, vagy amíg aranybarna.
Vegye ki, hagyja hűvös egy tányért, és szolgálni!
Megjegyzések
** Más módszert is használhat, amelyet Jane könnyebb megtenni. Kijuttathatja a tésztadarabot, félig megtörni és két darabot létrehozni. Helyezze őket egymás mellé, és csúsztassa össze a csúcsokat, és fonja össze a két darabot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 124 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 38 mg |
| Nátrium | 87 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |