Ez a lengyel Apple Palacsinta Recept vagy Racuchy Z Jabłkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) két gasztronómiai Bogdan Gałązka " Gótikus Íz " (AWRT, 2015) és " The Cuisine a teutonikus nagymesterek Malbork kastélyában "(Multico, 2009). Ő írta: "A lengyel királyok konyha a malbork kastélyban " (Multico, 2010).
Ez a szakács történész a gótikus kávézó és étterem Malbork kastély társtulajdonosa és szakácsa, a világ legnagyobb téglavára a Gdansk, Lengyelország és a Balti-tenger közelében. Lehet, hogy élvezni hallgató séf Bogdan beszélni garnélarák középkori Lengyelországban .
Az Apple fánk vagy palacsinta gyakori Lengyelországban, de ez élesztőből készült.
Míg a tipikus élesztő tészta körülbelül egy óráig emelkedik, a recepthez szükséges egyetlen emelkedés kb. 15 perc a szivacsért.
Amire szükséged lesz
- A szivacs:
- 1,76 uncia / 50 g. friss élesztő
- .17 uncia / 5 g. cukor
- 2 uncia / 56,7 g. víz (meleg)
- A palacsinta tészta:
- 3 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- .63 ounces / 18 g. vaníliás cukor
- 5 uncia / 145 g. cukor
- 16,9 uncia / 500 ml. tej
- 24,7 uncia / 700 g. univerzális liszt
- Egy csipet só
- 17,6 uncia / 500 g alma
- 1/2 csésze növényi olaj (vagy szükség szerint sütéshez)
- A fahéj-alma-mártáshoz:
- 17,6 uncia / 500 g. almák
- 16,9 uncia / 500 ml. almalé
- 1 uncia / 30 g. cukor
- 1 teáskanál fahéjat
Hogyan készítsünk
- A szivacs készítéséhez: Keverjük össze az élesztőt .17 uncia / 5 g cukorral és hagyjuk állni meleg helyen, hogy felemelkedjen.
- Ahhoz, hogy a palacsinta tésztát: Vágja ki a tojásokat a vaníliacukorral és 5 uncia / 145 g cukorral. Fokozatosan adjunk hozzá tejet, lisztet, csipet sót és a felszaporított élesztő szivacsot. Fából készült kanállal alaposan keverje össze a hozzávalókat és tegye a tésztát, amíg levegő buborékok nem jelennek meg benne.
- Mossa és héját 17,6 uncia / 500 g almát és távolítsa el a magokat. Vágja őket szeletekre, és fedje be őket a tésztába, és tegye félre egy meleg helyen. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és egy kanalat használva tegyük hozzá a tésztát az alma szeletekhez kis palacsinta formájában. Süsse le a nagyon alacsony hőmennyiséget, időről-időre fordulva, nehogy túl sok barnát kapjon.
- Az alma-fahéjas szósz elkészítéséhez: Mossa és héjon 17,6 uncia / 500 g almát, távolítsa el a magokat, és szeletekre vágja. Öntsük az alma lé egy serpenyőbe, adjuk hozzá az alma szeleteket, valamint 1 uncia / 30 g cukrot és fahéjat, és főzzük, amíg az alma puha. Tegye ezt keverőbe, és keverje össze a sima konzisztenciát.
- Tálalás : Tálaljuk a palacsintákat meleg cukorral, friss gyümölcsökkel és fahéjas alma-mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 497 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 79 mg |
| Nátrium | 899 mg |
| Szénhidrát | 72 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 9 g |