Receptek a marokkói konyhaművészetről
Ha egy marokkói konyha fogadására készül, akkor könnyű elszállni a témában megjelent címek sorából. Vagy ha már van néhány könyve, és meg szeretné növelni a gyűjteményedet, akkor nehéz lehet megfejteni, hogy mely könyvek érdemesek megszerzésre.
Itt felsorolom a legnépszerűbb népszerű szakácskönyveket, amelyek sikeresen hozhatják be a hagyományos ízeket és recepteket Marokkóba a konyhában, valamint olyan kevésbé ismert könyveket, amelyek referenciaként szolgálhatnak azok számára, akik mélyrehatóan szeretnék felfedezni a konyhát. Emellett olyan könyveket talál, amelyek megragadják az állandóan fejlődő konyha modern szellemét.
01. oldal, 11
Marokkói Élelmiszer (2011)Paula Wolfert
Ha csak egy könyvet érhetsz el a marokkói étel témájában, akkor valószínűleg ez az, amire be akarsz befektetni. A nagyságrendet mind a méret, mind az oldalak számában magyarázza az ételek, az összetevők és a módszerek hiteles részletek. A megbízható, hagyományos receptek kitűnő gyűjteménye segít a széleskörű expozíciónak a konyhával szemben.
Olvassa el a felülvizsgálatot
Közvetlen vásárlás
02. oldal, 11
Kuszkusz és egyéb jó étel Marokkóból (1973)Fotó jóvoltából Pricegrabber Paula Wolfert
A Marokkó Élelmezésének elődje (fent), ez a cím segítette Paula Wolfert díjnyertes szakácskönyvi írói pályafutását, és a marokkói és mediterrán főzés szakértőjévé vált. Bár a könyv évtizedek óta van, továbbra is releváns, és sokak tulajdonosa.
Közvetlen vásárlás
03. oldal, 11
Főzés a Kasbahban (1998)Kitty Morse által
A Casablanca születésű szerző több szakácskönyvet írt a hazai konyhájáról. Ez az, ami különösen örülök a saját gyűjteményemben. Bár szerény méretű, hatékonyan nyújt mind a marokkói varázst, mind pedig a hiteles recepteket, amelyek biztosan kellemes eredményeket hoznak.
Olvassa el a felülvizsgálatot
Közvetlen vásárlás
04/11
Az Orange Blossoms illata (2001)Photo courtesy Pricegrabber Kitty Morse és Danielle Mamane
Ebben a könyvben a szerzők olyan recepteket készítenek, amelyek tükrözik a marokkói szefárd közösséghez való kötődésüket. Míg a receptek egy része minden marokkói számára ismerős lesz, mások a marokkói zsidók számára egyedülálló ételek.
Közvetlen vásárlás
05. oldal, 11
Marokkó: Kulináris utazás ... (2012)Photo courtesy Pricegrabber Marokkó: Egy gasztronómiai út a Marrakech Spice-illatú piacok receptjeivel a Zagora Dátum-kitöltött oázisába
Jeff Koehler
Gyönyörű írás, gyönyörű fotók és receptek, amelyek dicséretes eredményeket hoznak. Mi nem tetszik ez a könyv? Mindenképpen hozzá kell adnod a saját gyűjteményedhez mind az olvasáshoz, mind a főzéshez.
Közvetlen vásárlás
06. oldal, 11
Café Marokkó (1999)Photo courtesy Pricegrabber Anissa Helou
Szeretem ezt a kis könyv elrendezését (egyszerű és színes) és a receptek választékát (autentikus fűszerezés és szép bemutatók). Ez fokozza a saját főzését a marokkói ételek, és akkor is jól szolgálnak, amikor keres inspiráció vagy kutatási recept összehasonlításokat.
Közvetlen vásárlás
07/11
Mourad: Új Marokkó (2011)Fotó jóvoltából Pricegrabber Mourad Lahlou
A szerző egy elismert marokkói étterem, Aziza tulajdonosa és szakácsa. Részben megosztja az idősebb ételek friss, modern adaptációját, miközben az olvasót (és a szakácsot) tartja a marokkói kulináris hagyományhoz.
Közvetlen vásárlás
08, 11
Ghillie Basan marokkói szakácskönyveiFotó jóvoltából Pricegrabber Ghillie Basan egy szeszélyes szakácskönyvíró, aki számos címet kiderített a marokkói konyhában. A könyvekben szereplő számos recept modern előadásokkal és díszítésekkel rendelkezik, nem pedig hagyományos előadásokon. Ha főzéses inspirációt keres, ezek a könyvek segítenek Önnek abban az ösvényen.
Olvassa el a Ghillie Basan interjúját
Közvetlen vásárlás
09. oldal, 11
Hagyományos marokkói főzés - Receptek FezbőlFotó jóvoltából Pricegrabber Madame Guinaudeau által
A francia nyelvről angolra fordított kis könyvespolc nem fényes, de jól olvasható, és betekintést nyer a Fezhez kapcsolódó főétel-tradíciókba. Ez egy szép kiegészítés a saját gyűjteményemhez, és érdekes kiegészítő lehet a tiédhez is.
Közvetlen vásárlás
10/11
Eat Smart Marokkóban: Hogyan lehet megfejteni a menüt, ismerni a piac élelmiszereketFotó © Christine Benlafquih Joan Peterson
Ez egy újabb kicsi, de informatív kiadvány, melynek célja a marokkói konyha élvezetének szolgálata. Néhány receptet tartalmaz, de leginkább a marokkói kulináris történelem és a regionális hagyományok tekintetében referenciaként szolgál. A könyv hátulja tartalmaz egy értékes glosszáriumot az összetevők és az élelmiszerek kifejezéséről darija-ban.
Közvetlen vásárlás
11/11
Marokkói főzésFotó © Christine Benlafquih Latifa Bennani-Smires által
Bár eredetileg keménykötésű francia nyelven lett kiadva, francia és angol nyelven is kapható kis puha formában. Még az utóbbi verzióban is megtalálja, hogy az oldalak sok információt tartalmaznak és egy szép receptgyűjteményt tartalmaznak. Az évek során ritkán ettem, de gyakran használtam referenciaként.
Közvetlen vásárlás