Ez a gazdag hagyományos kocsma mély csokoládé ízét a cukrozatlan csokoládéból és tejszínes édességéből a sűrített tejből kapja. A vágott dió hozzáadásával ízt és textúrát ad.
Az ódivatú Chocolate Fudge úgy készül, mint sok hagyományos fudges, ami azt jelenti, hogy meg kell legyőzni, miután főzött, így fog megfelelően felállítani. Ezzel a lépéssel kézzel, vagy elektromos keverővel végezheti el ezt a lépést, de ne felejtse el elkerülni a túlsúlyt, vagy a fudge kellemetlenül szemcsés lesz. Mindenképpen nézze meg a fotós bemutatót lépésről lépésre, amelyek bemutatják, hogyan készítsük el a régi divatot .
Amire szükséged lesz
- 2 csésze cukor
- 1 csésze vizet
- 1 csésze sűrített tej (édesített)
- 3 uncia csokoládé (cukrozatlan, apróra vágva vagy reszelt)
- 1 csésze kevert anya (aprított pirított)
Hogyan készítsünk
1. Készítsen elő egy 9x9-et alumíniumfóliával borítással és a fóliát szórást nem tartalmazó sütőporral.
2. Egy nagy serpenyőben egyesítsük a cukrot és a vizet közepes magas hőmérsékleten. Forraljuk fel a keveréket, folyamatosan kevergetve addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Engedjük meg, hogy a keverék egy percig forralja fel, majd keverje össze a sűrített tejet. Helyezzen be egy cukorkahőmérőt, és keverje össze 235 fokos keverékkel, gyakran keverje össze, és időnként nedves süteményes ecsettel mosogassa le a serpenyő oldalát a kristályosodás elkerülése érdekében.
4. Miután a cukorka eléri a 235 F-ot, vegye le a serpenyőt a hőtől, és félretessze 15 percig. Ne keverje fel ezt az időt, vagy cukor kristályokat képez, és a fudge szemcsés lesz!
5. 15 perc elteltével adjuk hozzá a reszelt csokoládét, és keverjük meg, hogy megoltsuk a csokoládét.
6. Cserélje ki a fukádat, amíg meg nem sűrődik és elkezdi elveszíteni a fényét. (Alternatív megoldásként használhat egy elektromos keverőt is, amely a lapáttal van felszerelve, hogy legyőzzön a fudge-t.) Ha keverőgépet használ, óvatosan nézze meg, mivel könnyen felborulhat, és kemény és szemcsés lesz.
7. Amint a fudge kezd sűrűsödni és felállni, gyorsan felkavarja a dióféléket, és öntse a fudge-t az elkészített serpenyőbe. Hagyja szobahőmérsékleten állni, amíg szilárd, kb. 3 óra vagy egy éjszakán át.
8. Miután a fudge be van állítva, vágja be a kis 1 hüvelykes négyzetek szolgálni. Tárolja a maradékot egy légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb két hétig. Hozd a szobahőmérsékletet a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 425 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 47 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |