A citromfüvész egy selymes sima fehér csokoládéfudge-t ötvözi a finom citrom élénk ízével. Ez a frissítő édesség csak az édes és savanyú citrusok megfelelő kombinációja. A krémes textúra és a frissen sült citrom íze közötti kontraszt fantasztikus!
Ez a recept citromsavra szólít fel, ami hangsúlyozza a citrom ízesítő tartalmát. A citromsav található számos speciális sütőhelyben és nagy élelmiszerboltokban - találja meg egy közeli élelmiszerbolt ömlesztett fűszerek részében. El lehet hagyni, ha nem találja meg, és a fudge egy kicsit kevesebb krumpli lesz.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze sózatlan vaj (kocka)
- 2 csésze cukor
- 3/4 csésze
- tejföl (teljes zsír)
- 1/2 teáskanál sót
- 2 csésze fehércsokoládé chips (vagy apróra vágott fehér csokoládé)
- 7 dkg marshmallow krémet
- 3/4 teáskanál citromolajat (vagy 1 1/2 teáskanál citromkivonatot)
- 1 citrom (zest)
- 1/4 teáskanál citromsavat
- 4 csepp sárga
- élelmiszer színezés (többé-kevésbé szükség szerint)
Hogyan készítsünk
- Készítsünk egy 8x8-as serpenyőt úgy, hogy az alumíniumfóliával borítunk, és a fóliát szórást nem tartalmazó sörtető spray-vel permetezzük.
- Helyezzük a kockára vágott vajat egy nehéz fenékű 4-quart serpenyőbe alacsony hő hatására, és időnként addig keverjük, amíg meg nem olvad. Adjuk hozzá a cukrot, tejfölt és sót, és emeljük fel a hőt közepesre. Keverjük addig, amíg a cukor megolvad.
- Folytassuk a fudge-t főzni, gyakran kevergetve, amíg forraljuk. Helyezzen be egy cukorkahőmérőt, és főzzük a fudge-t, gyakran kevergetve, amíg el nem olvassa a 235 F (113 C) sugarat a cukorkahőmérőn.
- Ha eléri a 235 F-ot, távolítsa el a serpenyőt a hőtől és adja hozzá a fehér csokoládé csipeket és a mályvacukrot. Keverjük össze erőteljesen, amíg el nem olvadnak a hüvelybe. Szükség esetén visszaküldjük a hőhullámot rövid ideig, hogy megoltsuk a forgácsokat.
- Add hozzá a citromolajat vagy kivonatot, citromsav, citromsav, ha használ, és néhány csepp sárga színű élelmiszer. Keverjük jól addig, amíg minden keveredik. Óvatosan ízesítsd meg a fudge-t (vigyázz, forró lesz!), És szükség esetén adjunk hozzá ízesítő vagy citromsavat, és színesítsük, ha erősebb sárga színt kívánunk.
- Öntsük a fudge-t az elkészített serpenyőbe, és egyenletes rétegbe simaítsuk. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órát, vagy hűtőszekrényben 1-2 órát.
Szolgálni, apró 1 hüvelykes darabokra vágni. Tárolja a citromfüvet egy légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig vagy a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 162 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 13 mg |
| Nátrium | 17 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |