A Caramel Szívek gyönyörű szívből készültek, amelyek gazdag csokoládéfigurákból készülnek, és egy sima rétegű fondant mártogatják. Ezek nagyszerű valentin-napi cukorka ajándékot nyújtanak barátok, családok és szeretteik számára. Szeretem díszíteni az enyémet sprinklesekkel, de használhatod a jegesedést is, ha személyre szabott üzeneteket szeretnél hozzáadni.
Használhatja a vásárolt vagy házi alapítványt, hogy bevonja a fudge-t. Ez a recept körülbelül 48 kis (1,25 ") szívet eredményez.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze félédes csokoládé
- 14 uncia édesített sűrített tej
- 1/4 teáskanál sót
- Opcionális: 1/4 csésze fahéj vörös hots candy
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 font fondant
- Opcionális: sprinkles és egyéb díszítések
- Választható: élelmiszer-színezés
Hogyan készítsünk
1. Készítsen elő egy 9x13 "-os serpenyőt úgy, hogy az alumíniumfóliával borítja, és a fóliát szórással sütjük.
2. Helyezze a csokoládé-zsetont, a sűrített tejet és a sót egy nagy, mikrohullámú, biztonságos edénybe. Mikrohullámú, amíg meg nem olvad, 45 másodpercenként kevergetve megakadályozza a túlmelegedést. Keverjük addig, amíg a keverék el nem olvad, sima, és teljesen csomóktól mentes.
3. Adja hozzá a vörös forró cukorkát vagy az Ön által választott egyéb adalékanyagokat, és a vanília kivonatot, és addig keverje, amíg jól össze nem áll.
Húzzuk le a keveréket az elkészített serpenyőbe, és sima, vékony, egyenletes rétegbe sima. Hagyja, hogy a hüvelyben két órára álljon be a hüvelyben, vagy éjszaka szobahőmérsékleten.
4. Ha be van állítva, emelje meg a fudge-t a serpenyőből a fóliával, mint fogantyúkat. Vegye a szív alakú vágóját és vágja el a szívét a fudge-ból, fóliával borított sütőlapra. Miután kivágtad az összes szívedet, akkor sok maradvány marad. Kiválaszthatja őket félretolásra, vagy ha a fudge egy kicsit felmelegszik szobahőmérsékleten, röviden össze tudja gyúrni, vékony rétegbe tekerni, és további szíveket vágni a fudge-ból. Egy 1,25 "-es szívvágó használatával általában 48 szívből kapom meg a receptet, feltételezve, hogy újra vagy újra feldobatom a fudge-t.
5. Helyezze a hüvelykujját a hütöszekrénybe, hogy hideg legyen, miközben elkészíti a fondant. Vágjuk le a fondant kis darabokra, és tegyük egy dupla kazánba, egy tál vízzel. Ha nincs kettős kazánja, helyezze egy olyan hőálló edénybe, amely jól illeszkedik a serpenyő tetejére. A fondant folyamatosan keverje fel, amíg megolvad. A különböző alapozók nagyon különböző olvasztási textúrákkal rendelkeznek. Néhány alapozó azonnal elolvad, és nem igényel további vizet a folyadék konzisztenciájához, míg mások ½ csésze vagy annál többet igényelnek ahhoz, hogy nagyon sima legyen. Ha a fondant nem olvad simán, adjon hozzá egy evőkanál forró vizet és keverje fel. Továbbra is hozzá kell adni a vizet nagyon lassan, jól kevergetve mindegyik hozzáadás után, a lehető legkevesebb víz hozzáadásával, hogy a fondant jó adagoló konzisztenciává tegye.
Meg kell elég fluid ahhoz, hogy könnyedén bevonja a fudge-t, de elég vastag, hogy elhagyja az átlátszatlan réteget. Ha szükséges, keverje össze néhány csepp ízesített kivonatot.
6. Miután a fondant megolvadt és sima volt, távolítsa el a dupla kazánt a hőtől, de hagyja a fondant tálat a meleg víz tetején. Fedje le a sütőlapot alumínium fóliával, és porítsa meg a fóliát egy vékony, egyenletes porcukor réteggel. Vegye ki a hüvelykből a hüvelykes szíveket, és egy villa vagy egy merülő eszköz segítségével mártsa be az olvadt fondant. Vegye ki a fondantból, és hagyja, hogy a felesleges fondant csepegjen vissza a tálba. Helyezze a mártott szívet a porcukorral párolt sütőlapra - ez lehetővé teszi a könnyebb eltávolítást később. Míg a fondant nedves, hozzáadhat sprinkleteket vagy más díszeket, ha akarod. Folytassa a merülési folyamatot a maradék szívekkel és fondanttal. A fondant színezéséhez adjunk hozzá néhány csepp ételfestést és keverjük addig, amíg jól keveredik. Ismételje meg a folyamatot mindaddig, amíg be nem mártotta az összes szívét.
7. Engedjétek meg, hogy szobahőmérsékleten állítsák be a lelkes szíveket. Az idő függ a fondantól és a nedvesség hozzáadásától, de az általános becslés 2-3 óra. Ha be van állítva, a fondant szívetek azonnal kiszolgálhatók. A tároláshoz helyezze őket egy légmentesen lezárt edénybe viaszos papírral, amely elosztja a rétegeket.
Vágy többet? Nézze meg ezeket a recepteket:
Kattintson ide, hogy megnézhesse az összes Caramel cukorka!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 95 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 20 mg |
| Nátrium | 28 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |