Gyermekkor
Rocco DiSpirito 1966. november 19-én született Jamaicában, Queens-ban. Rocco 11 éves korában kezdte kulináris karrierjét anyja konyhájában.
Oktatás
Rocco 16 éves korában kezdte tanulmányait a Culinary Institute of America-nál, ahol 1986-ban diplomázott. A francia regionális ételeket és borokat két évig tanulmányozta a prestigious Jardin de Cygne étteremben, Párizsban, Dominique Cecillon és Gary Kunz.
1990-ben DiSpirito diplomát szerzett a bostoni egyetemen Bachelor in Business címmel.
Korai karrier
1988-ban visszatért New Yorkba, Rocco Adrienne-nél dolgozik a Hotel Maxim's de Parisben (jelenleg a Peninsula Hotelben) a Jean-Michel Diot és Jacques Chibois mellett. Később Chef de Partie lett az Aujourd'huiban Bostonban. Miközben az Aujourd'hui Chef Mark Baker-nek dolgozik, Rocco megtanulta, hogy a francia technikákat az ázsiai összetevőkkel kombinálja, most már saját aláírásstílusának része.
Kíváncsi volt a fúziós főzés stílusára, Rocco visszatért New Yorkba, hogy tanulmányozza Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze és Gary Kunz séfeket. A Kunz később Rocco-t a híres Lespinasse étterem nyitócsapáján szerepeltette.
Egyedül
1995-ben Rocco megnyitotta a Dava Restaurant-t Manhattan belvárosában. Az étterem hat hónapon belül lezárult számos kedvező vélemény ellenére. 1997-ben Rocco megnyitotta az Union Pacific-ot New York City Gramercy Parkjában.
Innovatív sütése gyorsan megszerezte 3 csillagot a New York Times-tól. Az Union Pacific 2004 végén lezárult, állítólag a Rocco és a tulajdonosok közötti kölcsönös megállapodásból.
"Az étterem"
2003-ban Rocco megnyitotta a Rocco 22. utcáját, a The Reality TV-sorozat témáját. A show, bár kissé tisztességtelen a Rocco ábrázolásában, helyesen ábrázolja a Rocco (részleg tulajdonosa) és a pénzügyőr Jeffrey Chodorow közötti hatalmi harcot.
Bár rendkívül népszerű volt, az étterem látszólag pénzügyi kudarc volt.
2004 júliusában Ira Gammerman New York-i Legfelsőbb Bíróság bírája kiadta a Rocco Rocco 22-ik utcáján tiltó Rocco-t, és engedélyezte Chodorownak az étterem értékesítését vagy újbóli megnyitását. A Rocco's on 22nd Street 2004 szeptemberében zárult le, és 2005-ben újra megnyílt, mint a brazil steakhouse, a Caviar & Banana Brasserie, nyilvánvalóan Rocco nélkül.
Hol van Rocco?
2004-ben Rocco karrierjét a rádióban kezdte el, a New York-i WOR 710-es reggel show-ban. A rádiós karrierje 2005 decemberében hirtelen véget ért, mivel Rocco és az állomás nem értett egyet egy új délutáni show tartalmán. Jelenleg Rocco nincs étteremben vagy talk show-nál, de látható a Rocco Cookware termékcsaládja a QVC-n.
Szakácskönyv
- Íz (Hyperion 2003) Árak összehasonlítása
- A 2004-es James Beard díj győztese: Legjobb Cookbook - Professzionális látványos főzés
- Rocco olasz-amerikai (Hyperion 2004) Árak összehasonlítása
- Rocco öt perc íze: mesés étel 5 összetevővel 5 perc alatt (Scribner 2005) Árak összehasonlítása
Díjak és elismerések
- 1999 Az egyik Food & Wine Magazin legjobb új szakácsa
- 2000 Gourmet Magazine Amerika legizgalmasabb fiatal séfje
- 2000 A James Beard Alapítvány nevezte a legjobb szakácsot: New York City
- 2001 A James Beard Alapítvány nevezte a legjobb szakácsot: New York City
- 2002 People Magazine legszexibb szakácsa él
- 2003 A James Cheard Alapítvány nevezte a legjobb szakácsot: New York City
- 2004-es győztes James Beard Award: Legjobb Cookbook - Professzionális látványos főzés