A Choka nem éppen egy élelmiszer - az ételek elkészítésének módja, akár egy pörkölt is, hús vagy baromfi előkészítése. A choka főleg zöldséggel vagy szárított, pörkölt vagy pörkölt tálaló, amely egyedülálló füstös ízeket biztosít. A grillezés nem ugyanolyan autentikus latin-amerikai hatást eredményez, de akkor is működik, ha nyílt lángon keresztül nem tud főzni. A broilered igazi csipetnyi is lehet.
Choka származik az indiai konyha eredetétől - ez egy népszerű étel Biharban - tehát valóban reprezentálja a karibi multikulturális konyhát, amelyet erősen befolyásol Afrikában, Indiában, Kínában, a Közel-Keleten és Európában az ételek és hagyományok.
Choka variációk
A choka növényi vagy halbázisa pisztázás után vagy finom őrlés után pörkölés után. Ezután aromás anyagokkal , például hagymával, fokhagymával, tamarindával , forró paprikával és korianderrel kombinálva. A fűszerek az Ön által gyártott fajtától függően változnak. Például a korianderet elsősorban paradicsomkókák készítésénél használják, és a burgonya chokához is hozzá lehet adni.
Hat alapfajta choka élvezik a Karib-térségben, és a világ más részein elfogadták.
Burgonya choka: Trinidadban elnevezett aloo choka, a burgonya az alapzöldség. Párosítva zöldhagymával, korianderrel és forró borsmártással vagy pelyhekkel. A Trinidad verzió néha fokhagymát ad hozzá.
Coconut choka: Ne gondold, édes. Bár ez a choka kókuszos kagylóból készül, magában foglalja a hagymát, a paprikás mártást és a kakukkfűvet. Az egyik kókusz általában elégséges egy négyes család táplálására.
Sós halak choka: Ez gyakran cápával készül a karibi térségben, de bármi halat sót tehet. Add fokhagymát, sárgarépát, hagymát és szójaolajat.
Füstölt hering choka: A heringet pelyhekbe törjük, hozzáadjuk a paradicsomot, az olívaolajat és a forró borsot.
Padlizsán choka: Trinidadban és Tobagóban hívják a baigan choka-t, a pörkölt padlizsán paradicsommal, hagymával és skótfűzős paprikával kombinálódik ebben az ételben.
Paradicsom chokó: A fokhagyma, a jalapenó, a hagyma és a kukoricaolaj hozzáadásával kerekítik ki ezt a choka receptet paradicsommal. A jégpesten helyettesített skót cipzáras paprikát lehet használni, ha kedveled a súlyos hőt, vagy a paprikát az oldalán szolgálhatja, ha bármely vendéged finom illatával rendelkezik. Az édes hagyma a legjobb az ilyen típusú chokának.
Egyéb fajták közé tartozik a sütőtök choka és az avokádó choka.
Hogyan kell enni Choka
A chokákat általában a roti , az indiai sült kenyérfajta élvezi. Ha nem vagy a szigeteken, és nincs ideje saját kenyér elkészítéséhez, vegye figyelembe az olasz vagy a francia kenyeret kíséretként. A chokákat rizs és dhál, fűszeres lencse leves fogyasztják egyes régiókban.
Reggeli Chokas
A Chokas reggelit, ebédet vagy vacsorát szolgál fel, de néhányat hagyományosan a reggelen szolgálnak fel, beleértve a paradicsomkókát, a padlizsán chokát és a burgonya chokát.