Ez egy sült pączki recept lengyel fánkot, más néven bismarck. Ezeket a péksüteményeket a Fat Kedden vagy a Pączki Day- ban Amerikában és a zsírtalan csütörtökön megkóstolják Lengyelországban, mielőtt a Böjt kezdeti napjai megkezdődnek. A heringt a zsír kedden evették Lengyelországban, ahol a nap Śledľawka néven ismert.
Hagyományosan a pączki-t forró zsírokban sütik, a kalóriaszedménnyel egy csomó falat csomagolnak. Ez a sült verzió eltávolítja a bűntudatot a kényeztetésből. A granulált vagy cukrászati cukorral porítva gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a sült paczki-ből .
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze meleg tej (nem melegebb, mint 110 fok)
- 2 csomag aktív száraz élesztő (ne feledje eligazítani az élesztőt mielőtt elkezdené)
- 1/2 csésze cukrot
- 4 uncia (1 db) szobahőmérsékletű vaj
- 1 nagy szobahőmérsékletű tojás
- 3 nagy szobahőmérsékletű tojássárgája
- 1 evőkanál pálinka (vagy rum)
- 1 teáskanál sót
- 4 1/2 to 5 csésze, minden célra alkalmas lisztet
- Választható: granulált cukor, cukrászati cukor, gyümölcstál vagy lekvárt töltelékhez
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban vagy mérőkamrában adjunk hozzá élesztőt a meleg tejhez, keverjük fel, hogy feloldjuk és félretesszük.
- Egy nagy tálban vagy állványkeverővel, amelyet a lapátos rögzítővel szereltek fel, cukrot és vajat cseppentettek bolyhosra. Beat a tojás, a tojássárgája, a pálinka vagy a rum és a só, amíg jól be van építve.
- Még mindig használja a lapátos rögzítést, adjunk hozzá 4 1/2 csésze liszt váltakozva a tej-élesztő keverék és legyőzni 5 vagy több percig a gép és a hosszabb kézzel, amíg sima. A nagymamám egy fából készült kanállal verte meg a tésztát, amíg el nem hányódott. A tészta nagyon laza lesz. Ha túl lágy vagy folyik, add hozzá a fennmaradó fél pohár lisztet.
- Helyezze a tésztát egy zsíros tálba. Fedjük le és emeljük fel, amíg megduplázódik ömlesztve, bárhol 1 és 2 1/2 óra között, vagy kövesse ezt a gyors csúcsot, hogy csökkentsék az emelkedési időt. Lyukasztás és újra felemelkedés.
- A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük. Pat vagy roll 1/2/3/4-inch vastagságú. Vágjon köröket 3 hüvelykes vágóval. Távolítsa el a maradékokat, és tekerje át újra és újra. Töltsön át pergamen-bélelt sütőlapokat, fedje le, és hagyja, hogy a körök mindaddig megduplázódjanak, amíg ömlesztve, 30 percig vagy tovább. Melegítsük a kemencét 375 fokosra.
- Place pączki a sütőben és sütjük 8-10 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tesztet tiszta. Távolítsa el a sütőből és tekerje a granulált cukrot, miközben még forró vagy cukrászda cukor, ha hűvös.
- A pączki kitöltéséhez hagyja teljesen lehűlni, majd vágjon egy rést az oldalra, és csúsztasson egy teáskanál gyümölcspasztát vagy lekvárat. Ezután a cukorka cukorral vagy tekercsével cukorral pároljuk.
- Sült pączki úgy tűnik, hogy tovább tartanak, mint a sült pączki, de ők a legjobban megettek, amikor elkészültek.
Megjegyzés: Mindig óvatosan járjon el, amikor forró olajjal dolgozik, különösen a gyermekek körében. Készüljön fel egy tűzoltó készülék a zsíros tüzekre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 108 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 87 mg |
| Nátrium | 95 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 3 g |