Szárított tonhal Wasabi szószban

Ez a tonhal megrepedt, de nem főzött egészen. Használj sushi minőségű tonhant, mert nagyon szeretnéd elhagyni a központot.

Amire szükséged lesz

• 6 6 uncia / 180 g tonhal steak
• 1 1/4 csésze / 300 ml fehérbor
• 1 csésze / 120 ml koriander levelek
• 1 csésze / 120 ml sózatlan vaj
• 1/4 csésze / 60 ml mogyoróhagyma, aprítva
• 2 evőkanál / 30 ml fehérbor-ecet
• 1 evőkanál / 15 ml isabi paszta
• 1 evőkanál / 15 ml szójaszósz
• 1 evőkanál / 15 ml olívaolaj
• 1/2 teáskanál / 2,5 ml tengeri sót
• 1/2 teáskanál / 2,5 ml fehérbors

Hogyan készítsünk

1. Kombinálja a bor, a fehérbor-ecet és a mogyoróhagymát egy serpenyőben középhőmérsékleten. Pároljuk kb. 2 evőkanál / 30 ml-re. Szárítsd ki a mogyoróhagymát és dobd el. Adjunk hozzá isabi és szójaszózt keveréshez és csökkentjük a hőt. Lassan adjunk hozzá vajat keverés közben, amíg teljesen összekeverjük. Keverjük a korianderet és távolítsuk el a hőtől. Félretesz, mellőz.

2. Melegítsd elő a grillet, amennyit csak lehet. Tényleg sok hőre van szüksége ehhez.

Brush tonhal steak olívaolajjal. Sózzuk sóval és fehér borssal, és helyezzük a grillre.

3. Grill 90 másodpercig, majd fordítsa meg és folytassa a grillezést 90 másodpercig. Ha csak azt szeretné, hogy a tonhal befűljön a grillből. Ellenkező esetben folytassa a grillezést mindkét oldalon 1 percig. Mártással tálaljuk.