A Gelato az olasz fagylalt. Általában sűrűbb, mint az amerikai változat. A tengeri só csodálatos kiegészítője a karamellnek, és nagyon finom sót tartalmaz a receptben.
Amire szükséged lesz
- 1 quart nehéz krémet
- 1 teáskanál tengeri sót
- 10 tojássárgája
- 5 uncia cukrot
- 1/2 csésze karamell
Hogyan készítsünk
- Hideg krémet sóval.
- Egy külön tálban összekeverjük a tojássárgáját és a cukrot halványsárga színűvé.
- Lassan adjunk hozzá forró krémet a tojássárgákhoz, miközben habverjük, ne húzzuk fel a tojássárgáját.
- Hajtsa vissza a keveréket a hőtől.
- Alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a keverék nem takarja a kanál hátulját.
- Chill, adj hozzá a karamellet.
- Fagyasztva fagylalttal töltött fagyasztóban 3-5 percig, vagy amíg a gelato el nem éri a kívánt konzisztenciát.
Jóváhagyva a Proof a fő étterem Louisville, Kentucky.
( Weboldal )
További Delicious Ice Cream Receptek:
- Kandírozott Bacon & Maple Ice Cream
- Sárgarépa torta fagylalt
- Coconut Mango fagylalt