Ez a thai tök leves nyugtató kényelmes étel, amikor az időjárás hidegebbé válik. A squash a sütőtök helyettesíthető, és más zöldségeket is hozzáadhat, ha még egészségesebbé kívánja tenni. Mindenesetre, főzze meg, megkapja a vendégei a második finom, tápláló thai levest. Rengeteg színes és aromás, ez a leves kiváló ősszel és téli hónapokban, amikor a citromfű előnyös lesz az immunrendszerére, és segít elkerülni azokat a csúnya influenzavírusokat. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 6 csésze csirkeállomány
- 3 csésze sütőtök (vagy squash, kocka hámozott)
- 1-2 csésze édesburgonya (kocka)
- 12-18 közepes tigris garnélarák
- 2 vagy több csecsemő bok choy (nagyobb levelek felére csökkent)
- 1/3-tól 1/2-ig jó minőségű kókusztej (nem 'lite')
- 2-3 kaffir lime levelek (frissen vagy fagyasztva az ázsiai üzletekben)
- 1 szárú citromfű (darált vagy 4 evőkanál fagyasztott citromfű)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 mogyoróhagyma (darált, vagy cserélje ki 1/4 csésze lila hagymát)
- 1 hüvelyk méretű darab gyömbér (reszelt)
- 1/2 ts. rendszeres chili por
- 1 tk. őrölt koriandermag
- 1 tk. őrölt kömény
- 3 evőkanál. hal szósz
- 1/2 ts. kurkuma
- 1 tk. barna cukor
- 11/2 evőkanál. zöld-citrom lé
- 1 friss vörös chili (vékonyra szeletelve, vagy 1/4 to 1/2 teáskanál szárított tört chili)
- Nagylelkű maroknyi friss koriander
Hogyan készítsünk
- Helyezzen egy nagy leveses edényt nagy hő hatására. Add citromfű , lime levelek, fokhagyma, mogyoróhagyma, galangal vagy gyömbér. Forraljuk 1 percig.
- Add hozzá a sütőtök vagy squash és az édes burgonya. Forraljuk fel, majd alacsonyabb hő közepes magasra, 5-8 percig forralva, vagy amíg ezek a zöldségek elég puhaak ahhoz, hogy átszúrjanak egy villával.
- Miközben simmering, adj hozzá minden más "aromát": chili por, földi koriander és kömény, halszósz, garnélarák, kurkuma, barna cukor, lime juice és chili.
- Add hozzá a garnéla és a bok choy. Fedjük le és főzzük további 3 percig, vagy amíg a garnéla rózsaszín és kövér.
- Csökkentse a hőt az alacsonyra, és adjunk hozzá kókusztejkeveréket, kevergetéshez keverjük össze (adjunk akár 1/2 csészét nagyon krémes, kókuszos ízesítésű leveshez). Kóstolja meg a levest, adjunk hozzá több halas mártást, ha nem elég sós (vegyük figyelembe, hogy a leves sóssága attól függ, hogy mennyire sós volt a készleted). Ha túlságosan savanyó ízlésedért, adj hozzá egy kicsit több barna cukrot. Ha túl sós vagy édes, adj hozzá még több lime gyümölcslevet. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt.
- Dobjuk a tálba, és tálaljuk forralva friss korianderrel megszórva. Ezt a levest fel lehet főzni rizs vagy tészta táplálékosan kiegyensúlyozott étellel. Élvez!